Aunque el sake es refrescante por sí solo, cuando se combina con comida, puede realzar los sabores de cualquier plato.

Saber cómo maridar sake y comida no es tarea sencilla, pero es precisamente el desafío que Mutsu Oyama, gerente del restaurante Niku no Himaraya to Nomuno en Tsukiji, decidió dominar. Amante del sake, se ha dedicado a estudiar las complejidades de la bebida nacional de Japón, utilizando su habilidad en inglés para compartir estos conocimientos con el mundo.

Desde principiantes hasta conocedores, cualquiera puede unirse a esta clase magistral de sake dirigida por Oyama-san en el restaurante que gestiona. Explicará todo lo que hay que saber, desde los fundamentos de la elaboración del sake hasta lo que hace diferente a cada variedad, y pondrás en práctica la teoría probando 10 variedades distintas acompañadas de ligeros bocados.

Daiginjo, junmai, nigori (turbio), sake espumoso, crudo e incluso caliente están en el menú para que puedas degustar cuán versátil puede ser el nihonshu.

Aunque Tsukiji es más conocido por su mercado de pescado, el área también alberga excelentes restaurantes más allá del circuito de sushi o mariscos. Tal es el caso de Niku no Himaraya to Nomuno, conocido por sus impresionantes porciones de carne en forma de montaña (de ahí la mención a la cordillera del Himalaya en el nombre del restaurante).

Además de la carne, el restaurante también tiene una profunda apreciación por el sake, la cual Oyama-san está encantado de compartir en cada una de las degustaciones que ofrece.