Hiden

Hiden es un restaurante galardonado ubicado en el vibrante barrio de Gionmachi, Matsuyama, en la prefectura de Ehime. Este establecimiento se especializa en izakaya, ofreciendo una experiencia culinaria única centrada en platos de pollo, como el yakitori y otras delicias a base de pollo. Entre sus platos más destacados se encuentra el Hiden Karaage, un pollo frito que ha ganado la medalla de oro en el National Fried Chicken Grand Prix. Además, los comensales pueden disfrutar de sashimi de pollo, incluyendo hígado, corazón y molleja, así como el Chicken Nanban acompañado de una deliciosa salsa tártara. El ambiente en Hiden es animado y acogedor, con habitaciones tatami semi-privadas que permiten una experiencia gastronómica relajada. El personal es amable y atento, y los pedidos se pueden realizar cómodamente a través de un smartphone. La cocina de Hiden se distingue por el uso de técnicas como el yakitori a la parrilla de carbón y el pollo frito marinado con mikan de Ehime, lo que resalta el uso de ingredientes locales de alta calidad. Además, el restaurante ofrece una variedad de platos innovadores como el teppan egg steak con queso y mentaiko, y el ajillo de ostras servido con baguette. Hiden es un destino ideal para aquellos que buscan disfrutar de la auténtica cocina japonesa en un entorno cálido y acogedor en Matsuyama.