Kimura

Kimura es un restaurante galardonado ubicado en el segundo piso del edificio Takeya en Omachi, Akita. Este establecimiento ofrece una experiencia culinaria innovadora que combina lo mejor de la cocina francesa e italiana con un enfoque en ingredientes locales de Akita. Entre los platos destacados se encuentran el buey Akita Kinsyu, las ostras Iwaki y las patatas Kitakari, todos preparados con tecnicas como la coccion a baja temperatura y el ahumado con cedro de Akita. El ambiente en Kimura es elegante y acogedor, con un espacio estilizado que ofrece solo asientos en barra, lo que permite a los comensales disfrutar de la vista de la cocina abierta mientras el chef prepara cada plato con precision. La experiencia es personalizada y exclusiva, ya que el chef Kimura opera el restaurante de manera independiente, asegurando un servicio amigable y atento. La historia del chef Kimura es notable, habiendo trabajado en prestigiosos restaurantes de Tokio, como un restaurante italiano en Aoyama y un restaurante frances en Hiroo. Su experiencia y dedicacion se reflejan en cada plato, haciendo de Kimura un destino imperdible para los amantes de la gastronomia en Akita. Ademas, el restaurante ofrece maridajes de vino y sake, complementando perfectamente la experiencia culinaria.