Kotoni Sou

Kotoni Sou es un encantador restaurante ubicado en el barrio de Nishi Ward, en Sapporo, Hokkaido. Este establecimiento combina la esencia de una izakaya japonesa con la calidez de una cafetería, ofreciendo una experiencia gastronómica única y acogedora. El ambiente es tranquilo y acogedor, con un interior elegante adornado con arte en las paredes, lo que lo convierte en un lugar perfecto para disfrutar de una comida relajante. La cocina de Kotoni Sou es una fusión de estilos japoneses y occidentales, destacándose por sus platos caseros. Entre sus especialidades se encuentran el sashimi fresco, tempura de hongos maitake y mizutaki, un delicioso hot pot de pollo. Además, ofrecen sushi nigiri, una esponjosa tortilla de dashi y soba de pollo con sal, todos preparados con técnicas culinarias cuidadosas como el uso de caldo de pollo extraído localmente. El restaurante es conocido por su variada selección de sake japonés y vinos raros, complementada por la experiencia de un sommelier dedicado. También cuenta con opciones de todo lo que puedas beber y especiales diarios, lo que lo hace ideal tanto para comensales solitarios como para grupos. Inicialmente dirigido por una chef femenina famosa por sus almuerzos caseros, ahora está bajo la dirección de un chef masculino apasionado por el sake. Kotoni Sou es fácilmente accesible mediante transporte público, lo que lo convierte en una parada conveniente para quienes exploran Sapporo.