Kukizen

※ Se ruega a los clientes que tengan en cuenta que Kukizen cierra cada tercer miércoles del mes. Los horarios de almuerzo se respetan estrictamente a las 12:30 pm y 1:30 pm. ——— Uno podría esperar que un restaurante de sushi tradicional en el norte de Japón fuera un poco anticuado, tal vez con un interior de la vieja escuela. Kukizen es todo lo contrario: el espacio del restaurante es completamente refinado, moderno pero clásico. Las abundantes ventanas permiten que entre una buena cantidad de luz solar, lo que añade un ambiente refrescante necesario para disfrutar de un buen sushi con claridad. Este restaurante con dos estrellas Michelin definitivamente ha ganado su reputación. Dirigido por un nativo de la ciudad de Otaru, el chef utiliza lo mejor que la ciudad tiene para ofrecer: solo se utilizan los ingredientes más frescos. El onigiri rodante es un gran éxito, junto con otros platos de nigiri, incluyendo huevas de salmón y camarones locales. El chef de Kukizen demuestra un profundo conocimiento y habilidades excelentes mientras prepara los platos para los invitados. La singularidad es evidente en cada rincón, como al añadir salsa de soja a una mezcla de vinagre rojo y blanco que complementa extremadamente bien el sabor del marisco. Al final de la comida, los comensales pueden salir de este exquisito restaurante tranquilos y satisfechos, probablemente asombrados por la increíble relación calidad-precio que se ofrece aquí.