Detalles del Restaurante

El espíritu culinario de Fukuoka, una prefectura rodeada en tres lados por aguas costeras, florece en Kyushu Hakata Daikichi Sushi PREMIUM, un exclusivo bar de sushi ubicado en el segundo piso del hotel THE BLOSSOM HAKATA Premier.

Este local, que solo cuenta con barra, forma parte de una respetada red de restaurantes en Fukuoka, supervisada por los prestigiosos establecimientos de sushi kaiseki Kawasho y Kawataro. Este último es conocido por ser el lugar de nacimiento del calamar "ikezukuri" (sashimi de calamar vivo) y "ikesu ryori", un tipo de cocina donde los peces se mantienen vivos en un tanque hasta que son preparados.

Naturalmente, las recetas y técnicas heredadas de su tienda matriz están impregnadas de originalidad. El menú se basa en la disponibilidad del mercado, con chefs que seleccionan a mano la pesca del día de proveedores selectos de la región. Una barra elaborada de una sola pieza de cedro Yakusugi rodea la cocina abierta, donde los mariscos frescos de las aguas de Kyushu —el Mar Genkai, el Estrecho de Tsushima y el Canal de Bungo— se transforman en sushi excepcional. Los ingredientes, el arroz y la salsa de soja son el foco. Un delicado trabajo de cuchillo convierte el calamar en un hermoso sashimi marcado, mientras que la anguila es cocida al vapor y vestida con una salsa especial, presentada sobre shari (arroz de sushi) sazonado con la mezcla original de vinagre de arroz de la tienda. Se ofrecen dos tipos de "dashi" shoyu: una variedad rica y otra más dulce típica de la región de Kyushu.

Más allá del sushi, el restaurante ofrece platos estilo kappo con pescado capturado en Kyushu. Los comensales se enamoran de las brochetas a la parrilla de carbón y el especial tempura de calamar de Kawataro. Las combinaciones de sake se pueden elegir de una lista segura que presume de cervezas locales bien valoradas de Fukuoka, Saga y Oita, así como del celebrado shochu de Kyushu. La selección de vinos, que abarca desde blancos y tintos hasta espumosos, es igualmente impresionante y sorprendentemente bien combinada con platos japoneses.

Kyushu Hakata Daikichi Sushi PREMIUM Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas relacionadas con pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso que se detalla a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Kyushu Hakata Daikichi Sushi PREMIUM Días Laborales

Kyushu Hakata Daikichi Sushi PREMIUM Dirección

THE BLOSSOM HAKATA Premier 2F, 2-8-12 Hakata Ekimae, Hakata-ku, Fukuoka, 812-0011

Kyushu Hakata Daikichi Sushi PREMIUM Información de acceso

• Kyushu Hakata Daikichi Sushi PREMIUM está a 7 minutos a pie de la estación Hakata en la línea JR o a 1 minuto a pie de la parada de autobús Eki-mae 3 chome en el autobús Nishitetsu.

Kyushu Hakata Daikichi Sushi PREMIUM Número de teléfono

Kyushu Hakata Daikichi Sushi PREMIUM Política de cancelación

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