Matasaburo

Las técnicas de maduración de la carne son utilizadas por diversos restaurantes y chefs de renombre en todo el mundo, pero son los detalles del proceso los que distinguen a un restaurante especializado en carnes maduradas de otro. La carne de Matasaburo ha sido altamente elogiada no solo por los comensales locales de Osaka, sino también por los gourmets carnívoros de todo el mundo. Matasaburo cuenta con un gabinete especial dedicado exclusivamente al proceso de maduración. Aquí, la carne se madura durante dos a ocho semanas, dando tiempo suficiente para que las enzimas descompongan las proteínas y las conviertan en aminoácidos, multiplicándose de cuatro a diez veces en total. Gracias a esto, los sabores originales de la carne se maximizan. En Matasaburo, se ofrecen menús de degustación. Estos incluyen entrantes como sliders, tartar y salchichas antes de pasar al plato principal. Se ofrece una elección: carne de res en rodajas, un horumonyaki, o una serie de cortes de res con diferentes grados de marmoleado. Para finalizar el curso, un filete de chuck eye madurado se asa directamente frente a ti y se sirve con maíz tierno y arroz al curry. Con precios razonables para un menú completo que incluye postres, bebidas y aperitivos extra, Matasaburo es el lugar ideal para disfrutar de deliciosa carne madurada sin gastar una fortuna.