Yakiniku Mannoya Tennoji North Exit

El ambiente de este local en Osaka es seductor y vibrante, con un toque nostálgico retro. Tubos de escape plateados expuestos, carteles antiguos falsos y acentos de madera oscura envuelven el espacio en una neblina vintage, mientras que la cocina abierta da la sensación de adentrarse en el mundo tras bambalinas de un clásico restaurante de la era Showa. Gestionado por la empresa amante de la carne Mannoya, Yakiniku Manno se estableció para abrir los ojos de los comensales a las amplias posibilidades contenidas dentro de una sola vaca. Después de operar como mayorista durante casi un siglo y perfeccionar su estilo original de carne de res, el equipo notó que los clientes rara vez compraban sus cortes más aventureros. Como proveedores de carne de res extremadamente fresca, cortada con técnicas precisas y cuchillos especializados, Manno estaba decidido a mostrar a los comensales la calidad de la carne que va más allá del filete promedio, invitando a los huéspedes a saborearla de tres maneras distintas. Hoy en día, este local de yakiniku opera bajo la filosofía japonesa de simplicidad y resta. Con entregas diarias de cortes de órganos que muestran hasta 90 sabores y texturas distintas, cada pieza se prepara en el punto máximo de frescura. En lugar de madurar la carne de vacas jóvenes —un proceso que a menudo lleva semanas, si no meses—, Manno sirve ganado maduro diez días después del sacrificio. Al concentrarse en su distinguido ganado llamado "Carne Premium Queen's" proveniente de granjas de confianza, Manno presenta el excepcional atractivo de la carne madura. Este lugar regresa a la amplia gama de cortes disponibles mientras se compromete a servir carne de res de categoría A. También ha sido coronado como uno de los 100 mejores restaurantes de yakiniku en Japón en dos ocasiones.