Motsuyaki Captain

Uno de los tesoros culinarios menos conocidos de Japón es el motsuyaki, o despojos a la parrilla, una opción popular para cenar después de un largo día de trabajo — o simplemente para darse un capricho con una comida rica en sabor y textura. Motsuyaki Captain es el lugar de referencia en Nishi-Shinjuku para disfrutar de este manjar. El restaurante se enorgullece de la frescura de sus despojos; cada día, el chef compra un intestino de cerdo entero por la mañana y lo desarma lenta y meticulosamente en sus partes constituyentes para asarlas sobre carbón bincho-tan, sirviéndolas luego a los clientes que esperan hambrientos. Se dice que es uno de los pocos restaurantes que sirve motsu tan fresco que incluso carece del característico olor aceitoso de los despojos. Tal es la confianza de Motsuyaki Captain en su control de calidad, que incluso ofrece sashimi de despojos (motsu-sashi), un plato disponible solo en unos pocos restaurantes selectos. Los comensales más aventureros descubrirán que, además de los clásicos del motsuyaki como el corazón y la lengua, el menú de Motsuyaki Captain incluye partes difíciles de encontrar en otros restaurantes de motsuyaki, como el cartílago (nankotsu). En un interior luminoso y decorado extensamente con vetas de madera, los invitados son bienvenidos a tomar asiento en el mostrador para ver cómo se asan sus favoritos justo ante sus ojos, charlando todo el tiempo con los chefs, el personal y otros clientes habituales.