Yakitori Ruike

Nishi-Shinjuku 7-chome es conocido entre los noctámbulos de Tokio como el “campo de batalla de izakayas”. Con tantos establecimientos nocturnos concentrados en unas pocas manzanas a minutos de las estaciones de Shinjuku y Nishi-Shinjuku, la competencia es feroz; solo aquellos con la comida más deliciosa, las mejores bebidas o los conceptos más novedosos sobreviven. Pero cuando se trata de yakitori — brochetas de pollo a la parrilla de carbón — nadie se atreve a desafiar a Yakitori Ruike. A pesar de haber comenzado en 2022, Ruike ya se ha hecho un nombre por su ambiente tranquilo y sofisticado, un contraste total con el bullicio de la mayoría de los izakayas en Shinjuku. Su interior japonés moderno y cálidamente iluminado ofrece un espacio acogedor para disfrutar de una comida tranquila y bebidas después de un largo día de trabajo. Y eso sin mencionar la calidad de la comida. Yakitori Ruike es inflexible en la calidad de sus ingredientes, utilizando principalmente pollo Daisen de la Prefectura de Tottori y pollo Date de Fukushima, ambas razas de engorde reconocidas por su sabor y textura. El calor intenso del carbón bincho-tan sella el sabor natural del pollo con una corteza hermosa, haciendo que cada bocado sea maravillosamente crujiente, jugoso y lleno de sabor. Los nombres literalmente divertidos de los platos emblemáticos hablan por sí mismos, como “corazón de pollo rebosante de jugos” e “hígado que se derrite en la boca”. Como plato final, los menús de curso ofrecen a los huéspedes la opción entre el ramen de la casa, que utiliza un caldo hervido durante cinco horas, o tamago kake gohan (huevo crudo sobre arroz) usando huevos Kiwami Tamago de la Prefectura de Tochigi. Luego, los huéspedes están invitados a terminar su comida con un toque dulce con postres novedosos como helado de mascarpone salado.