Detalles del Restaurante

El soba es un plato sencillo, pero lleno de tradición. Se elabora con una proporción precisa de harina de trigo sarraceno y ocasionalmente harina de trigo, amasado con agua y, cuando se hace de manera auténtica, cortado a mano con un cuchillo especial llamado soba kiri.

En Soba Ikkon, un recién llegado a la vibrante escena gastronómica de Ebisu, la simplicidad del soba se convierte en algo especial. El restaurante se apoya en técnicas familiares y probadas por el tiempo, ofreciendo una nueva perspectiva de lo que hace del soba un gran plato refinado desde el período Edo.

Aunque abrió sus puertas recientemente en 2024, el restaurante ya tiene su plato estrella: el nihachi soba, elaborado con su propia mezcla de harinas. Como su nombre lo indica, que significa "dos y ocho" en japonés, el nihachi soba se crea con una proporción de 2:8 de harina de trigo y harina de trigo sarraceno. Los fideos se sirven en una cesta tradicional seiro. Al sorber los fideos, los comensales son recibidos con un aroma sutil pero encantador que se intensifica con cada bocado.

El favorito del público es el bukkake soba, fideos fríos cubiertos con una salsa vertida por encima. Las salsas para mojar su gran seiro soba ofrecen seis tipos de opciones, que van desde el clásico caldo de pato hasta el rico sésamo o el sabroso sukiyaki de res con puerros Kujo. Los fines de semana, el menú de almuerzo completo presenta tempura y platos a la parrilla, mientras que el menú de la noche se transforma en un curso estilo kaiseki, con ingredientes de temporada y maridajes de alcohol.

El restaurante también tiene la personalidad adecuada para la diversión. La energía de la cocina abierta se derrama en el espacio del comedor, donde el diseño moderno japonés orgánico resalta la belleza de la madera en bruto. Las lámparas colgantes con texturas de papel washi arrugado emiten un cálido resplandor dorado. Con un servicio informado y la presencia calmante del equipo, no es de extrañar que esté ganando popularidad.

Soba Ikkon Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. Es posible que el restaurante no pueda atender a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas relacionadas con pescado o verduras.

• El contenido del menú de curso que se enumera a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Soba Ikkon Días Laborales

Soba Ikkon Dirección

1-21-17 Ebisu, Shibuya-ku, Tokio 150-0013

Soba Ikkon Información de acceso

• Soba Ikkon está a 4 minutos a pie de la estación Ebisu en las líneas JR o a 6 minutos a pie de la misma estación en la línea Tokyo Metro Hibiya.

Soba Ikkon Número de teléfono

Soba Ikkon Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.