Hashimoto

※ Esta es la página del restaurante de kaiseki Hashimoto en Nihonbashi. Como hay varios restaurantes llamados Hashimoto en Tokio, se solicita a los clientes que confirmen que este es el restaurante correcto antes de intentar hacer una reserva. ——— Todo amante del kaiseki sabe que una auténtica comida tradicional de varios platos, con los ingredientes más frescos y seleccionados de la temporada, no es barata. En este sentido, este restaurante rompe el molde. Hashimoto es una maravillosa opción para aquellos que desean sumergirse por completo en la cocina tradicional local sin gastar una fortuna. Hashimoto ofrece diferentes tipos de menús de curso que contienen un número variable de platos. Quienes deseen probar la cultura kaiseki sin derrochar deberían optar por el curso Mini Kaiseki. Un nivel más arriba está el Special Kaiseki, que incluye ocho platos con un producto muy especial. Alternativamente, puedes optar por la experiencia completa con el Omakase Kaiseki, donde dejas tu destino totalmente en manos del chef. Mientras que el Mini Kaiseki y el Special Kaiseki tienen menús semi-fijos, con la mayoría de sus ingredientes disponibles durante todo el año, algunos de los platos, así como la mayoría de los del curso Omakase Kaiseki, cambian constantemente. Este elemento de sorpresa es uno de los aspectos clave del kaiseki.