Soujiki Nakahigashi

La parte noreste del centro de Kioto alberga filas de hermosos templos respaldados por montañas. Es en estas montañas donde el Chef Nakahigashi recoge sus ingredientes silvestres: setas, verduras y flores comestibles. Junto con las verduras cultivadas en su propio jardín, las sirve en su fantástico restaurante de kaiseki. El largo y brillante mostrador aquí se enfrenta a la cocina abierta, con una parrilla ardiente en el centro, tan cálida como la hospitalidad del anfitrión. Aquí cocina sus hallazgos, junto con carnes y mariscos de temporada de primera calidad, en un menú omakase de famosa alta calidad. Su local se está volviendo notoriamente difícil de reservar, por lo que necesitarás asegurarte un lugar con anticipación si esperas tener la oportunidad de sentarte en su mostrador. Guía Michelin: 2015 - 2 Estrellas Michelin 2016 - 2 Estrellas Michelin 2017 - 2 Estrellas Michelin 2018 - 2 Estrellas Michelin 2019 - 2 Estrellas Michelin 2020 - 2 Estrellas Michelin 2021 - 2 Estrellas Michelin 2022 - 2 Estrellas Michelin 2023 - 2 Estrellas Michelin 2024 - 2 Estrellas Michelin 2025 - 2 Estrellas Michelin