Suigian

Un festín para los sentidos, Suigian es un restaurante tradicional japonés, salón de té y sala de espectáculos, todo en un solo lugar. Escondido bajo tierra en el Santuario Fukutoku de Nihonbashi, un pasaje secreto se abre a un área con decoraciones sofisticadas y un gran escenario en el centro. El suave verde del pino en su fondo fue pintado por un artista de la escuela Kano en la era Edo, y se dice que vale la pena la visita solo por eso. En este escenario, actores profesionales presentan espectáculos tradicionales, desde obras de noh hasta música de corte gagaku y comedia kyogen. Se realizan tres obras en cada servicio, abarcando lo más famoso del canon teatral japonés. Tan exquisita como las actuaciones de Suigian es su cocina. Usando ingredientes frescos, Suigian ofrece menús de curso kaiseki intrincados que se inspiran tanto en las estaciones como en el teatro noh japonés, cada uno tan decorado como las formas de arte de las que se inspira. A medida que cambian las estaciones, también lo hacen los menús y los ingredientes, asegurando que cada visita sea tan emocionante como la anterior. Incluso la vajilla es exquisita, heredada de las eras Meiji, Taisho y Showa de un famoso establecimiento en Nagasaki. Hay tres opciones de asientos disponibles. Aquellos que buscan una experiencia gastronómica más convencional pueden optar por asientos en mesa. Pero para quienes desean estar lo más cerca posible del escenario, hay asientos en sofá junto al escenario —en lujosos sofás Missoni y alfombras Nabeshima Dantsu de Saga—, mientras que grupos más grandes o quienes buscan la experiencia más cómoda deberían elegir la opción de sofá grande.