Yuba-gozen Sun Field

La yuba es un ingrediente popular en Japón. La primera vez que la veas, te preguntarás qué es. Y la primera vez que la pruebes, te preguntarás por qué no la has estado comiendo toda tu vida. Básicamente, es la piel que se forma en la superficie de la leche de soja cuando cuaja para convertirse en tofu. Sé lo que estás pensando: "piel" y "cuajar" no son las palabras más apetitosas del diccionario, ¡pero es realmente deliciosa! Además, es un ingrediente versátil que puede usarse para todo, desde envolver onigiri en una capa dulce y salada, hasta freírla como parte de un plato principal. La yuba es un ingrediente local emblemático en la ciudad de Nikko, ¿y qué mejor lugar para probarla? Yuba Restaurant Sanfirudo es un café-restaurante en Nikko que ofrece yuba de alta calidad en varios estilos. El menú por menos de 2000 yenes te ofrece una variedad de platos con piel de tofu acompañados de verduras silvestres guisadas y arroz. El restaurante ha aparecido varias veces en programas de televisión de viajes y gastronomía de Japón, y está ganando reputación como uno de los mejores especialistas en tofu del país. ¡Ven a descubrir por qué tú mismo!