Sushi Atsumi

Sushi Atsumi es un restaurante galardonado ubicado en el tranquilo barrio residencial de Hinominami, en Yokohama, Kanagawa. Este establecimiento ha sido un referente en la escena culinaria de sushi durante más de 25 años, ofreciendo una experiencia gastronómica única que combina tradición y frescura. El chef de Sushi Atsumi, quien se formó en Ginza y Kannai, comenzó este proyecto junto a su madre, y juntos han creado un espacio acogedor y familiar. El restaurante es conocido por su sushi estilo Edomae, que emplea técnicas tradicionales como el marinado y el asado para resaltar los sabores naturales del pescado. Entre los platos más destacados se encuentra el Atsumi Parfait, una exquisita combinación de erizo de mar, huevas de salmón y cangrejo. Además, los comensales pueden disfrutar de una variedad de nigiri, incluyendo atún, gizzard shad y anguila de conger. El ambiente del restaurante es cómodo y acogedor, reflejando la calidez de la pareja que lo dirige. La experiencia es íntima y personalizada, ya que el restaurante opera solo con reservas para su curso omakase, asegurando así la atención a cada detalle. Sushi Atsumi es considerado un tesoro escondido, frecuentado por clientes habituales que valoran la frescura de sus ingredientes, los cuales varían según la pesca del día. Aunque se encuentra un poco alejado de las calles más concurridas y no está cerca de la estación más próxima, vale la pena el viaje para disfrutar de su excepcional propuesta culinaria.