Unagiya

Ubicado en el pintoresco entorno de Iida, Nagano, Unagiya es un restaurante especializado en la exquisita cocina de unagi. Este establecimiento se destaca por su enfoque en la preparación al estilo Kansai, donde la anguila se asa directamente sobre carbón sin ser cocida al vapor, logrando un exterior crujiente y un interior esponjoso. Entre los platos más representativos se encuentran el tazón de arroz con unagi y hígado, la sopa de hígado con fu y mitsuba, y el unagi maki roll. Además, los comensales pueden disfrutar del shirayaki acompañado de sal, wasabi y salsa de soya, así como del rollo grueso de salmón alpino. El restaurante se encuentra en un edificio de estilo tradicional japonés, ofreciendo un ambiente retro con un interior espacioso y asientos elevados de tatami. La atmósfera acogedora se complementa con un sistema efectivo de eliminación de humo, garantizando una experiencia gastronómica placentera. El chef de Unagiya se formó en Unagi Fuji en Nagoya, junto a chefs de renombrados restaurantes galardonados como Shibafukuya y Kitagawa, lo que asegura una experiencia culinaria de alta calidad. El personal es amable y atento, ofreciendo toallas húmedas de alta calidad y sirviendo el té en el momento justo. Con fácil acceso desde la carretera nacional principal y estacionamiento disponible para cinco autos, Unagiya es un destino ideal para los amantes del unagi que buscan una experiencia auténtica y memorable en Nagano.