Unagi Wakanakan

Unagi Wakanakan es un restaurante galardonado ubicado en Ueda, Nagano, conocido por su especialidad en platos de unagi, o anguila a la parrilla. Fundado en 1897, poco después de la apertura del ferrocarril en Shinshu, Ueda, este establecimiento ha sido operado por la quinta generación de la familia fundadora. El restaurante se encuentra en el segundo piso del edificio Wakana, a pocos pasos de la entrada del castillo de la estación de Ueda. La cocina de Unagi Wakanakan se centra en la preparación tradicional del unagi, que se asa sobre carbón, se cuece al vapor al estilo Kanto y se termina con una salsa especial. Además de sus famosos platos de anguila, el menú incluye una ensalada de salmón Shinshu y camarones fritos con salsa tártara casera, así como sopa de hígado y encurtidos Nozawana de la prefectura de Nagano. El ambiente del restaurante es histórico y está decorado con fotografías antiguas y libros, ofreciendo una experiencia única y estilizada que se aleja de la típica tienda de unagi. Aunque el servicio puede ser lento debido a su popularidad, el personal es atento y se asegura de explicar las opciones de los menús a los comensales. Unagi Wakanakan también ofrece anguila a la parrilla envasada al vacío para llevar, lo que permite disfrutar de sus delicias en casa. Con una rica historia y una dedicación a la calidad culinaria, este restaurante es un destino imperdible para los amantes de la anguila en Japón.