Uonaka

Uonaka es un restaurante galardonado ubicado en Yoro, Gifu, que se especializa en la preparación de platos de unagi (anguila). Este establecimiento es conocido por su habilidad en la parrilla, donde el unagi se cocina a la perfección con una salsa dulce que realza su sabor. Entre los platos más representativos se encuentran el Unadon, Unaju, Hitsumabushi, Nagayaki y Shirayaki, además de un exclusivo set de mini Unadon y Zaru Soba disponible solo para diez comensales al día. El ambiente en Uonaka es acogedor y tradicional, con aproximadamente cuatro mesas y cuatro áreas de tatami, lo que permite una experiencia gastronómica íntima. Sin embargo, el edificio es lo suficientemente grande como para albergar banquetes en su segundo piso, lo que lo convierte en un lugar ideal para reuniones más grandes. El restaurante se encuentra a unos 20 minutos a pie de la estación de Yoro en el ferrocarril de Yoro, lo que facilita su acceso para los visitantes. Además, el servicio es destacado por su atención al detalle, ofreciendo rollos de huevo y warabi mochi de cortesía para aquellos que ordenan anguila. Uonaka no acepta tarjetas de crédito, por lo que se recomienda a los comensales planificar en consecuencia. La dedicación del restaurante a la calidad y la autenticidad lo ha convertido en un destino imperdible para los amantes de la cocina japonesa tradicional.