Yamahichi Shoten

Yamahichi Shoten es un restaurante especializado en platos de unagi (anguila), ubicado en Hamamatsu, Shizuoka. Este establecimiento es conocido por su enfoque en la cocina tradicional de anguila, ofreciendo una variedad de platos como Hitsumabushi, unaju, unadon y shirayaki. La anguila se sirve con una salsa dulce y picante que realza su sabor único. El restaurante se encuentra a lo largo de la Ruta Ken-do 62 en Yuto, un lugar accesible con estacionamiento disponible junto al local. La experiencia culinaria en Yamahichi Shoten es auténtica, con un ambiente de comedor local que invita a disfrutar de una comida relajada sin pretensiones. La técnica culinaria empleada aquí es la del estilo Kanto, donde la anguila se cocina al vapor para lograr una textura esponjosa antes de ser asada a la perfección al momento de la orden. Además, el unaju se acompaña de chawanmushi y sopa de hígado, complementando la experiencia gastronómica. El restaurante ofrece un horario de funcionamiento conveniente, ideal para almuerzos tardíos o cenas tempranas, y cuenta con asientos en barra que son perfectos para viajeros solitarios. Operado por una empresa que posee su propia granja de anguilas, Yamahichi Shoten asegura la frescura y calidad de sus ingredientes, haciendo de cada visita una experiencia memorable.