Yondaime Kigawa

Yondaime Kigawa es un restaurante centenario ubicado en el barrio de Omiya, a solo dos minutos a pie de la estación Omiya, en la calle Minami Ginza. Este establecimiento es conocido por su especialización en platos de unagi (anguila), ofreciendo delicias como unaju (bol de arroz con anguila), shirayaki (anguila a la parrilla) y hígado de anguila. La salsa que acompaña a estos platos tiene un sabor suave, equilibrando la dulzura y la salinidad. El restaurante destaca por su técnica culinaria Edomae, que consiste en cocer al vapor la anguila después de realizar el pedido, lo que toma entre 20 y 30 minutos y resulta en una textura esponjosa. El ambiente de Yondaime Kigawa es similar al de una taberna, compartiendo espacio con un bar vecino, lo que le da un toque acogedor y relajado. Se recomienda hacer reservaciones, especialmente en horas punta, para asegurar una experiencia sin contratiempos. La ubicación del restaurante, cerca de la estación Omiya, lo hace fácilmente accesible para los visitantes que deseen disfrutar de una auténtica experiencia culinaria japonesa en un entorno histórico.