東京でピザを楽しむ：おすすめの10店

東京で美味しい食事といえば、まず思い浮かぶのは寿司やラーメンかもしれません。銀座の久兵衛が寿司の名店として君臨し、ラーメンの伝説「蔦」には朝7時前から行列ができるほどです。

しかし、ピザはどうでしょうか？実は東京は、ニューヨークやナポリに匹敵するほどのピザの名所でもあるのです。

広大な東京でどのピザを選ぶべきか迷ってしまうかもしれませんが、ここでは特におすすめのピッツェリアをご紹介します。

まずは、静香が選ぶ東京のピザスポットをいくつかご覧ください。

ミシュランガイドの常連である「ピッツェリア・エ・ブラチェリア・リンシエメ」は、まさにピザの真髄を味わえる場所です。青と白のモザイク看板が目を引く外観とは対照的に、店内はシンプルそのもの。しかし、訪れる人々は装飾ではなく、ピザを求めてやってきます。

亀戸の古い街並みに位置するこの店は、シェフの松丸俊介がナポリを思い出させる落ち着いた雰囲気を気に入って選んだ場所です。彼はイタリアでの修行経験はありませんが、東京の名だたるイタリアンレストランで13年間腕を磨き、リンシエメを開業しました。

彼のシグネチャーピザ「リンシエメ」は、削ったパルメザンチーズ、ルッコラ、スモークプロヴォラチーズが特徴です。また、「アメリカーナ」という白いピザ（トマトソースなし）には、モッツァレラチーズ、ソーセージ、フライドポテトがたっぷり。奇妙に思えるかもしれませんが、その美味しさは間違いありません。

2018年からミシュランビブグルマンを獲得し続けており、イタリアのピザ専門誌「50 Top Pizza」ではアジアで23位、世界で62位にランクインしています。

「38階のピザバー」は、リンシエメを凌ぐ数少ないピザ店の一つです。

マンダリンオリエンタル東京の38階に位置するこの店は、多くのグルメ誌で日本、さらには世界最高のピザと称されています。「50 Top Pizza」では、2023年と2024年にアジア太平洋地域で最高のピザ、世界で3位に選ばれました。

毎年グルメアワードに登場し、2024年にはミシュランセレクテッド、2022年と2023年にはビブグルマンを獲得し、ガンベロロッソの三つ星を3年連続で受賞しています。

ここではおすすめの料理はなく、全ておまかせスタイルで、当日のトッピングはシェフのダニエル・カソンが決めます。これは、東京の寿司や懐石料理でよく見られるおまかせの伝統に少し似ています。

詳しくはこちら：おまかせ寿司とは？日本の高級寿司体験を楽しむためのヒント

カウンターにはわずか8席しかなく、席を確保するのは一苦労ですが、確保できた方はシェフとの会話と、東京で最高のピザを楽しむことができます。

リンシエメや38階のピザバーがミシュランガイドの常連である一方、東京で最も人気のあるピッツェリアは間違いなく1995年創業のサヴォイ麻布十番です。2022年に一時閉店して改装し、2023年8月に再オープンし、東京のピザファンを歓喜させました。

サヴォイ麻布十番は、現在「ドミ・ラ」、「ウッドストック東京」、「サヴォイクラシック」という3つのピザカウンターに生まれ変わりました。それぞれ異なるタイプのピザを専門としており、一つの空間で多様な雰囲気を楽しむことができます。

ドミ・ラは最も実験的なピザを提供しており、人気の「ノドグロ（黒ムツ）」ピザが特に注目です。高級寿司や懐石料理で使われる贅沢な魚であるノドグロが、ほうれん草とともにピザにふんだんに乗せられています。シンプルながらもエキゾチックな一品で、他にも和牛タルタルやマヨネーズ、モッツァレラを使ったトッピングも楽しめます。

デートにはウッドストック東京がおすすめです。ここではピザが一歩引き、薪焼き料理を中心としたコースメニューが楽しめます。

ウッドストック東京の窯は伝説の窯職人・山宮が手掛け、500℃のオーク材で宮崎和牛や有名卸売業者山幸の本マグロ、さらには毛ガニのパエリア（秋冬が旬）を焼き上げます。

一方、サヴォイクラシックカウンターでは、旧メニューがそのまま残っており、14種類の前菜が楽しめます。ピザはまずマリナーラかマルゲリータから始めるのが定番で、シンプルが一番です。

サヴォイのもう一つの店舗は、麻布十番の本店ほどの人気はないかもしれませんが、その品質は確かです。実際、Netflixの『Ugly Delicious』の第1話に登場したことで、以前よりも多くの人々を引き寄せています。

「メイン」の麻布十番店から南西にわずか1ブロック半のところにあるサヴォイトマト＆チーズは、ピザに対する基本的なアプローチを大切にしています。ウッドストック東京の巨大なドーム型窯ほど派手ではありませんが、信頼できるピザの定番を求める人にはぴったりです。

サヴォイクラシックと同様に、マリナーラとマルゲリータは簡単におすすめできる一品ですが、冒険心のあるトッピングも豊富に揃っています。ツナとわさびは寿司だけではありません。

Netflixの特集は、レストランオーナーにとっては恩恵（ただし『キッチン・ナイトメア』の特集でない限り）ですが、席を予約するのは大変です。それでも、サヴォイのピザは試してみる価値があります。

サヴォイが東京のピザ界で伝説的な存在である一方、その伝説は実はここから始まりました。セイリンカンは元々「中目黒サヴォイ」として知られていたのです。

セイリンカンは、Netflixシリーズ『Ugly Delicious』でサヴォイトマト＆チーズと共に紹介されましたが、サヴォイの名はもうありません。しかし、品質が落ちたわけではありません。むしろ、サヴォイの味わいの「真髄」とも言えるかもしれません。

サヴォイのレストランとしては驚くことではありませんが、最も人気のあるピザは、もちろんマリナーラとマルゲリータです。しかし、これはデフォルトです。レストランではこれら2種類のピザしか作らないのです。しかし、2種類だけだからこそ、その完成度は抜群です。ブルース・リーの「一つの蹴りを1万回練習する」哲学のように。

驚くべきことに、レストランのパスタメニューは非常に豊富です。ロブスターのスカンピ、伝統的なプッタネスカ（アンチョビと黒オリーブ）、そしてイタリアンレストランとしては珍しいケチャップベースのナポリタンまで揃っています。

中目黒には素晴らしいイタリアンが点在していますが、ピザに関してはセイリンカンが圧倒的です。レストランの人気は、中目黒駅からわずか1ブロック南に位置していることも一因です。

ピザマルモのシェフ、本倉祐樹は、2023年の「The Best Chef Awards」で世界第10位、今年の同賞で世界第14位に選ばれました。これだけでピザマルモのピザの美味しさがわかるでしょう。

しかし、セイリンカンが2種類のピザにこだわるのに対し、ピザマルモはバラエティで勝負しています。メニューを見ると、ピザマルモでは6種類のピザベースを用意し、18種類のピザを提供しています。スタンダードなトマトから、珍しいクリーム、モッツァレラ好きのためのチーズベースまで。

日本らしく、マヨネーズベースの「テリヤキボーイズ」もあります。ビーガン向けのピザや、季節のフルーツをトッピングしたデザートピザもあります。

シェフ本倉が多様なピザを提供しているからといって、品質が落ちているわけではありません。一口食べれば、全メニューを試したくなるでしょう。何度か訪れてみる価値があります。

このリストの多くのレストランが六本木や麻布十番に集中している中、マッシモッタヴィオは少し離れた西東京の杉並区永福町にあります。

アジア太平洋地域の「50 Top Pizza」で25位にランクインし、ピザ好きにとって井の頭線の最大の魅力です。数駅先にはスタジオジブリ美術館や、東京で最も住みやすい街と評される吉祥寺があります。最良のピッツェリアが急行で数駅先にあるのですから、納得です。

ナポリ出身のシェフ、マッシモ・ミニクッチは、10年以上にわたって窯を担当していたラ・ピッコラ・ターヴォラの経営陣との意見の衝突を経て、すぐ隣のブロックにマッシモッタヴィオを開店しました。以来、歴史が続いています。ラ・ピッコラ・ターヴォラは彼が去ってから輝きを失ったと感じる人もいれば、それぞれが独自の魅力を持っていると感じる人もいます。

確認するには、両方を試してみるしかありません。マッシモッタヴィオは120席の大規模なキャパシティがあり、予約は簡単に取れます。

アジア太平洋地域の「50 Top Pizza」で29位にランクインしたラ・トリプレッタは、リンシエメ（28位）にわずかに及びません。

ピザマルモと同様に、メニューの多様性に驚くゲストが多く、30種類以上のピザが季節ごとに変わるローテーションで提供されています。セイリンカンやサヴォイの流派に従うなら、トマトのみのマリナーラベースのピザを選ぶと良いでしょう。シンプルさが一番です。

他にも、ロッサやビアンカ（トマトとチーズ、モッツァレラそれぞれ）などのクラシックなピザがあり、キャベツ、ブロッコリー、ニンニク、静岡県産のしらすと辛いソーセージのコンビネーション「ローザ・マリーナ」など、エキセントリックなトッピングも楽しめます。

サッカー好きには、伝説のマラドーナにちなんで名付けられた「ディエゴ」を試してみてください。彼の好きな食材を組み合わせたこのピザは、トマト、バジル、モッツァレラの基本的なマルゲリータに、ツナ、赤玉ねぎ、辛いサラミのハットトリックが加わっています。

このリストの他のシェフたちも「The Best Chef Awards」に選ばれていますが、ピザスタジオタマキのシェフ、玉城翼は、日本人シェフとして最も高い9位にランクインしています。

玉城シェフは、東京でナポリタンピザの伝統を築いた神沼進シェフに師事し、セイリンカンとサヴォイのレガシーを始めた人物でもあります。開店からわずか1年で、ミシュランガイドに4年連続で掲載され、その実力は折り紙付きです。

PSTのもう一つの大きな魅力は、最高の食材へのこだわりです。野菜は茨城県の有名な久松農園で有機栽培され、ハモンセラーノは京都の秘密の場所で熟成されています。

沖縄出身の玉城シェフは、シークワーサーや海塩を故郷の沖縄から取り寄せています。彼にとって、海塩はピザ作りにおいて最も重要な食材の一つです。

現金不要：玉城シェフの伝説的なピザを試したい方は、PST六本木が完全キャッシュレスであることを覚えておいてください。クレジットカードや他のキャッシュレス決済手段を用意しておきましょう。

ピザスタジオタマキは、東麻布にもあまり知られていない店舗があります。東京タワーの近くで、赤羽橋駅の北側の中之橋出口のすぐ外にあります。

六本木の店舗ほどの人気はないようですが、実はPSTのオリジナル店舗で、2018年にはミシュランガイド東京に初めて掲載されました。

しかし、六本木の店舗の人気が影響しているのか、徐々に意見が変わりつつあります。東京のピザベテランたちは、東麻布の店舗の方が一貫性があり、少ない人混みがより良い食事体験を提供していると考える人が多いです。

本当かどうかは、自分で予約して試してみるしかありません。

注意：六本木の店舗と同様に、PST東麻布も完全キャッシュレスです。

東京のピザを楽しむついでに、和牛、東京のビーガン料理、屋形船ディナークルーズの美しい景色を楽しんでみてはいかがでしょうか。

東京のピザは、場所によって約2,000円から4,000円ほどです。日本で最も安い選択肢ではありませんが、その価値は十分にあります。

マリナーラとマルゲリータは、ナポリピザの中でも特に人気のある2種類です。マルゲリータはトマトをベースに、モッツァレラチーズとバジルをトッピングします。

一方、マリナーラはチーズを使わず、トマト、ニンニク、オレガノのみです。

ナポリターナはイタリアのナポリ市に由来するものを指します。ピザがナポリから発祥したと広く信じられているため、マルゲリータやマリナーラなどの基本的なピザはナポリターナとされています。

似たような名前のナポリタンは、日本のケチャップベースのスパゲッティを指しますが、どちらも名前の由来はナポリです。