ラーメンは日本を代表する人気料理のひとつです。全国には2万3千から3万2千ものラーメン店があり、飲食店の約10軒に1軒がラーメン店とも言われています。
これだけ多くのラーメン店と種類がある中で、どのラーメンが日本一かを選ぶのは難しいものです。もちろん、ラーメンの好みは人それぞれ。あっさりした塩ラーメンを好む人もいれば、こってりした豚骨ラーメンが好きな人もいます。
しかし、ここで紹介するラーメン店はどれも長年営業を続け、地元や全国で高い評価を受けているものばかり。日本でおすすめのラーメン店をぜひチェックしてみてください。
詳しくはこちら：美味しいラーメンの種類
醤油ラーメン：坂内食堂（福島県喜多方市）
醤油ラーメンは、ラーメンのスタンダードとも言える存在。日本の多くの地域で親しまれ、特に喜多方ラーメンは「日本三大ラーメン」のひとつとして知られています。
喜多方ラーメンの特徴は、なんといってもその太い麺。通常のラーメンよりも太く、噛みごたえがあり、食べ応え抜群です。
喜多方市は人口5万1千人に対して120以上のラーメン店があり、ラーメン好きにはたまらない街です。その中でも特に人気なのが坂内食堂。1958年創業のこの店は、伝統的な味を守り続けています。
おすすめは「肉そば」。たっぷりのチャーシューが麺を覆い隠すほどで、食べ応え満点です。
詳しくはこちら：醤油とは？
塩ラーメン：饗 くろ喜（東京・浅草橋）
塩ラーメンは、透明感のあるスープが特徴で、ラーメン店のもうひとつのスタンダードです。
塩ラーメンは、シンプルな味わいゆえに、さまざまな食材との組み合わせで新しい味を生み出すことができます。東京には多くの塩ラーメンの名店があり、特に饗 くろ喜はその中でも一際人気です。
饗 くろ喜は、5種類の塩を使ったスープが特徴。ミシュランビブグルマンにも選ばれたことがあり、その繊細な味わいは一度は試してみる価値があります。
麺の太さも選べるので、自分好みの一杯を楽しめます。トッピングの鶏団子も絶品なので、ぜひ追加してみてください。
詳しくはこちら：東京でおすすめのラーメン
味噌ラーメン：麺屋 彩未（札幌、北海道）
味噌ラーメンは、比較的新しいラーメンのスタイルですが、今や日本全国で愛される定番の味となっています。
札幌は味噌ラーメン発祥の地として名高く、地元の人々からも愛される麺屋 彩未は、特に人気のラーメン店です。
彩未の味噌ラーメンは、豚骨ベースのスープに3種類の白味噌を加えた特製スープが特徴。高知県産の黄金生姜がスープに独特の風味を与えています。
特に辛味噌ラーメンは、韓国のコチュジャンや中国の豆板醤を使用し、スパイシーな味わいが楽しめます。ミシュランガイド北海道版でも評価され、ラーメンウォーカーホールオブフェイムにも選ばれた名店です。
詳しくはこちら：札幌でおすすめの味噌ラーメン店
豚骨ラーメン：ラーメン大砲（福岡県久留米市）
九州地方全体で有名な豚骨ラーメン。その中でも特に知られているのが博多ラーメンです。しかし、実は豚骨ラーメンの発祥地は久留米市にあります。
久留米ラーメンは、非常に濃厚なスープが特徴で、多くの店が「呼び戻し」と呼ばれる技法を用いています。これはスープを継ぎ足しながら煮込むことで、味がどんどん深まっていくというものです。
久留米ラーメンを代表するのがラーメン大砲。1953年からスープを継ぎ足し続けており、その味わいは70年以上の歴史を感じさせます。
特におすすめは「昔ラーメン」。揚げラードがトッピングされており、さらに濃厚な味わいが楽しめます。福岡市から電車で約1時間の距離にあるので、ぜひ足を運んでみてください。
詳しくはこちら：福岡で食べるべき10の料理
家系ラーメン：吉村家（神奈川県横浜市）
家系ラーメンは、豚骨と醤油を合わせたスープが特徴で、横浜発祥のラーメンスタイルです。発祥店である吉村家は、今でもそのトップに君臨しています。
吉村家のスープは、濃厚な豚骨の旨味と醤油の塩味が絶妙に絡み合い、ほうれん草や海苔がトッピングされ、食感に変化を与えます。
吉村家から独立した多くの店が成功を収めていますが、やはりオリジナルの味は格別です。
詳しくはこちら：横浜でやるべき15のこと
白湯ラーメン：ラーメン飛鳥（愛知県春日井市）
白湯ラーメンは比較的新しいラーメンスタイルで、鶏ガラを長時間煮込んで作られる濃厚なスープが特徴です。
愛知県春日井市のラーメン飛鳥は、シンプルなスープが魅力で、名古屋コーチンと水だけで作られています。
太めの麺はスープをしっかりと吸い込み、旨味が詰まっています。シェフは醤油ベースもおすすめしていますが、白湯が特に人気です。ランチとディナーで両方試してみてはいかがでしょうか。
つけ麺：中華そば とみ田（千葉県松戸市）
つけ麺は、通常のラーメンとは異なり、麺を別の器に入ったスープに浸して食べるスタイルです。このため、スープは濃厚で塩味が強く、好みが分かれるかもしれません。
食事の最後には、残ったつけ汁に出汁を加えて薄め、飲み干すのが通例です。
中華そば とみ田は、つけ麺の聖地とも言える存在で、常に長い行列ができる人気店です。
ドキュメンタリー映画「ラーメンヘッズ」にも登場し、その人気はさらに高まりました。チケット制を導入し、朝早くから並んでチケットを購入し、指定された時間に訪れるシステムです。
とみ田のスープは、豚骨と魚介を合わせた濃厚な味わいが特徴で、銀皮魚の香りと豚の旨味が絶妙に絡み合います。
松戸への旅は東京からの半日旅行となりますが、ラーメン好きなら一度は訪れてみる価値があります。
以上が日本でおすすめのラーメン店リストです。
あなたのお気に入りのラーメン店があれば、ぜひ教えてください。
それまでの間、ラーメン店や東京のビーガンラーメン、日本で最も高価なラーメン、ラーメンの名所など、お気に入りのラーメン店をチェックしてみてください。
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