知識を味わう：日本のレストランでメニューを読む方法

日本のレストランを予約することに成功しても、席についてメニューを手にした瞬間、どこから手をつけていいのか分からなくなることがあります。

東京、大阪、京都、名古屋などの大都市では英語のメニューを見かけることもありますが、少しでも日本語を学ぶことで、より本格的で美味しい日本料理に出会うチャンスが広がります。

そのために、日本のレストランで使えるフレーズ集があるのですが、今回は日本のメニューについての知識と、何が期待できるかをお伝えします。

読めるほど、食べられる！

日本語のメニューを読むには、さまざまなセクションを知っておく必要があります。さっそく見てみましょう：

食べ物: 食べ物 (tabemono) または フード (food)

飲み物: 飲み物 (nomimono) または ドリンク (drink)

お酒: お酒 (osake)

おつまみ: おつまみ (otsumami) – 飲み物と一緒に注文する小皿料理。塩味の効いた枝豆など、アルコールに合う料理が多いです。

おすすめ: おすすめ (osusume) – おすすめの料理や季節の料理（何を注文するか迷った時に最適！）

締め: しめ (shime) – 通常は塩味の効いた締めの料理。プロのヒント：〆の記号を探してみてください！

デザート: デザート (dezato)

しかし、日本のメニューの料理の分類はこれだけではありません。

多くのメニューには、特定の種類の料理をまとめたサブカテゴリーがあり、食べたい料理をすぐに見つけることができます。

これを覚えておけば、メニューをスムーズに読み進められるでしょう：

お刺身 (お刺身): 刺身や新鮮な魚介類の盛り合わせ

串物 (串物): 串に刺さった料理、焼き鳥、串カツ、焼き野菜など

干物 (干物): 干した食材、特に干し魚で、ディップと一緒に食べることができます

煮物 (煮物): 煮込み料理、豚の角煮、かぼちゃ、ティラピアなどの魚

サラダ (サラダ): 新鮮で季節の野菜を使ったサラダ

焼き物 (焼き物): 焼き料理やグリル料理、たまご焼きや焼きそばなど

揚げ物 (揚げ物): 揚げ物、唐揚げ、とんかつ、コロッケなど

ご飯物 (ご飯物): 食事の締めとして食べることが多いご飯料理

丼ぶり (丼ぶり): 海鮮丼や親子丼など、ご飯の上に乗せて提供される料理

飯 (飯): 鍋で提供されることが多いご飯料理

焼き (焼き): 揚げ物や焼き物

合わせ (合わせ): 盛り合わせやミックス料理

巻き (巻き): 巻き寿司

手巻き (手巻き): 手巻き寿司、円錐形の形をしています

握り (握り): 海苔なし寿司、一口サイズのご飯に魚の切り身を乗せたもの

日替わり (日替わり): レストランの日替わりメニュー

お通し (お通し): 席料の代わりに提供される小皿料理

食べ放題 (食べ放題): 食べ放題 — 通常は時間制限があり、特定のメニューから注文できます

飲み放題 (飲み放題): 飲み放題 — これも時間制限があり、特定のメニューから注文できます。含めたい飲み物の種類によって価格が変わります

一品料理 (一品料理): アラカルト — あまり一般的ではありませんが、メニューから個別に注文することを指します

焼肉 (焼肉): 通常は自分で焼く串に刺さった焼肉

焼き鳥 (焼き鳥): 焼き鳥

トンカツ (トンカツ): 揚げた豚カツ

お好み焼き (お好み焼き): 大阪名物、バッター、キャベツ、好きな具材を混ぜたお好み焼き

鰻 (鰻): 淡水うなぎ、ご飯の上に乗せて提供されることが多い

そば (そば): そば粉の麺、さまざまな料理やスープで温かくまたは冷たく提供されます

うどん (うどん): 太くてもちもちした小麦の麺、温かくまたは冷たく提供されます

定食 (定食): 「セットメニュー」、主菜、ご飯、味噌汁、野菜や漬物の選択肢を含む伝統的な日本の食材で構成されています

エビ: えび (海老・えび) — 思いがけない料理に含まれることが多いので注意が必要です

貝類: かい類 (貝類) — 料理やその風味に含まれる可能性のあるすべての貝類を指します

小麦: むぎ (麦) — セリアック病の方は注意が必要です。日本の麺類、チップス、パン、ビール、シリアル、パスタ、ピザなど多くのものに含まれています！

肉: にく (肉) — これは自明ですが、ベジタリアンやビーガンの方は注意が必要です

魚: さかな (魚) — 多くの日本料理に魚が使われているので、思いがけない料理にも登場することがあります！

かつお: つお または ふし (つお・節) — 魚が登場する場合、多くの場合この魚を指しており、伝統的な日本のだしの風味付けに使用されます

卵: たまご (卵) — ビーガンの方は避けるべきものです

乳製品: にゅうせいひん (乳製品) — 乳製品を避けている方にとって重要な単語です

大豆: (ソイ) — ビーガンの代替品としては素晴らしいですが、大豆アレルギーの方には向きません

ゼラチン: ゼラチン (ゼラチン) — 西洋と同様に、ゼラチンはゼリーやグミなど多くのデザートに含まれています

ナッツ: ナッツ (ナッツ) — ナッツアレルギーの方はこの成分に注意が必要です。ガーニッシュとしてのみ使用されている場合、ナッツを取り除くことができるかもしれません。ガイドとして、日本のレストランで使えるフレーズ集を活用してください。

居酒屋: 居酒屋 (居酒屋) — 伝統的な日本のバーで、地元の人々、アルコール、楽しい会話で賑わっています

ファミリーレストラン: ファミレス (ファミレス) — 手頃な価格でアクセスしやすく、すべての年齢層や好みに対応したメニューがあるため、このように呼ばれています

パブ: パブ (パブ) — 伝統的なイギリスのパブをモデルにしたもので、HubやHobgoblinなどで英国の味を体験できます

立ち飲みバー: 立ち飲み (立ち飲み) — その名の通り、立って飲む小さなバーです。通常は非常に小さく、数人しか入れません！

しゃぶしゃぶ: しゃぶしゃぶ (しゃぶしゃぶ) — さまざまなスープで肉や野菜を調理する鍋料理専門のレストラン

バイキング: バイキング (バイキング) — 食べ放題のビュッフェ、スカンジナビアのバイキングにちなんで名付けられました。元の名前のスモーガスボードが言いにくかったためです。興味がありますか？ 詳しくはこちら。

回転寿司: 回転寿司 (回転寿司) — 日本で有名な回転寿司レストランで、美味しい寿司がテーブルに運ばれます

懐石料理: 懐石料理 (懐石料理) — 季節の変化を表現する色、質感、風味の多様な料理が提供される伝統的な芸術

鉄板焼き: 鉄板焼き — 鉄板で焼かれるさまざまな肉や野菜、自分で調理するか、目の前でシェフが調理します

ラーメン: ラーメン — みんなの大好きな麺料理、地域ごとに無限のバリエーションがあります！

ファーストフードチェーンや回転寿司店に行くと、ウェイターではなくタブレットで注文することがあります。デジタル形式で注文するための用語をいくつか紹介します：

戻る (戻る): 前のページに戻る

取り消す (取り消す): 消去または削除

確認 (確認): 確認

注文する (注文する): 注文またはチェックアウト

対面のサーバーとやり取りする場合、口頭での注文は比較的簡単です。料理名の後に「ください」をつけるだけで注文できます。特定の数を指定したい場合は、「（料理名）をひとつ（1つ）/ふたつ（2つ）/みっつ（3つ）/よっつ（4つ）ください」と言います。「こ」や「まい」などのカウンターもありますが、通常は「つ」のカウンターで十分です（しかも覚えやすいです）！

どうしても困ったら、メニューのアイテムを指して「これください」と言えば大丈夫です。シンプルですが効果的です！

日本のレストランでの注文方法について詳しく知りたい方は、日本での外食ガイドをチェックして、さらに多くの必須の日本語フレーズを学びましょう！

日本のメニューから注文する方法を知りたい方は、近々日本で外食する予定ですね！日本語での注文方法をマスターするか、日本でのビーガンやベジタリアンの食事をサポートするために、東京や京都のビーガンガイドをご覧ください。