日本を夢見る人々が必ず話題にすることがあります。それは、食べ物です。ラーメンや寿司、たこ焼き、お好み焼きなどで有名な日本、魅力的ですよね。
しかし、旅行者が少し躊躇する食材があります。それは、納豆ではなく、生卵です。定食の一部として提供されることも多く、ご飯にかけたり、つけたりして食べるのが一般的です。「サルモネラ菌に感染しないの？」と心配になるかもしれませんが、詳しく見ていきましょう。
日本では生卵を食べても大丈夫？
結論から言うと、はい！日本では生卵を食べることができます。
日本では、生卵によるサルモネラ菌のリスクを大幅に低減するための厳しい基準が設けられています。
なぜ日本では生卵が食べられるのか？
日本では、最先端の機械を使って卵を洗浄し、殻を壊さないようにしながら品質やサイズをチェックし、一度にパッケージングしています。
その結果、日本では生卵によるサルモネラ菌のリスクが大幅に低減されています。
実際、食品安全委員会の調査によれば、10万個の卵を検査した結果、日本の卵のサルモネラ菌感染リスクはわずか0.0029％です。
アメリカではこのリスクが約0.005％（2万個に1個）とほぼ倍増しますが、それでもかなり低い数字です。生卵はそれほど怖くないかもしれませんね！
日本の生卵料理3選
卵かけご飯
卵かけご飯は、日本の朝食の定番です。ホテルや旅館、カジュアルな食堂で和朝食を注文すると、提供されることが多いです。
粘り気のある白ご飯に生卵をかけ（または混ぜ込み）、醤油を少し加えて塩味をプラス。簡単で風味豊かな朝食になります。
月見うどん
日本の月見（お月見）シーズンに食べられることが多い月見うどんは、生卵（特に黄身だけ）がのったシンプルなうどんです。
料理の中心にある黄身は、収穫月を象徴しています。簡単に作れるにもかかわらず、意外と意味深いクリーミーな一品です。
すき焼きの卵ディップ
すき焼きは、鍋料理の一種で、生卵が使われる料理です。肉や野菜を鍋で焼いたり煮たりし、味付けをしてから溶き卵に浸して食べます。
日本で生で提供される他の食材
寿司
日本で最も有名な料理の一つである寿司は、生食を考えるときに真っ先に思い浮かぶものです。新鮮な魚を薄切りにして酢飯の上に delicately 乗せたものが多く、ほとんどの寿司は生です。
東京で寿司を楽しむには？
東京ではどこでも寿司が見つかりますが、赤坂寿司大谷は、スタイリッシュで革新的な寿司レストランの一つです。大谷シェフは、料理講師や海外のミシュラン星付きレストランのマネージャーとしての経験を活かし、海ぶどうを使った本マグロやイカに包まれたウニなど、新しい料理を提供しています。
刺身
寿司と同じくらい有名な刺身は、様々な素材と形で提供されます。新鮮な魚介類や肉を薄切りにしたものです。一般的な刺身は魚（マグロやサーモンなど）ですが、特定のレストランでは牛肉、鶏肉、さらには馬刺しも楽しめます。
東京で刺身を楽しむには？
東京で刺身を楽しむ場所はたくさんありますが、豊洲の板前バール LIVE FISH MARKETほど活気のある場所はないかもしれません。日本最大の新鮮な魚市場の場所で、元気な掛け声と電車の音の中で、最高の新鮮な魚介の刺身を楽しむことができます。
ユッケ（生牛肉）
生牛肉、またはユッケは、日本でも比較的簡単に見つかります。韓国からの料理ですが、日本でも人気があり、生牛肉に塩、唐辛子、醤油、ニンニク、白ごま、ごま油、砂糖、コチュジャン（唐辛子ペースト）と生卵を組み合わせて、甘辛い味わいを楽しめます。
東京で生牛肉を楽しむには？
焼肉むつみは、スタイリッシュで落ち着いた焼肉レストランで、コースメニューの一部として韓国風ユッケを提供しています。他の肉料理も豊富に楽しめます。ぜひこのスタイリッシュな場所で生牛肉を試してみてください。後悔しませんよ。
ベジタリアン向けの焼肉コースメニューも提供しており、これは非常に珍しいです！
生ウニ
生ウニを食べるのは抵抗があるかもしれませんが、実は濃厚でクリーミーで口の中でとろける味わいです。微かな甘みと、予想される海の風味は控えめで、日本で新しいお気に入りの生食になるかもしれません。
生ウニを楽しむには？
寿司アカデミーは、地元の人々が手頃な価格で食べ放題の寿司を楽しむ場所です。生ウニのほか、中トロやいくらもメニューにあり、注文ごとに作られ、テーブルに届けられます。
日本で提供される生の珍味の真髄を探るには、寿司の種類を学び、刺身を知り、フグの味に挑戦してみてください！
日本の生食に関するFAQ
日本で生食をするのは安全ですか？
日本の生食は非常に厳しい規制と準備が求められ、捕獲または切り取られた数時間後に提供されることが多いです。このため、日本での生食は通常完全に安全であり、専門のシェフがメニューに提供するためのライセンスを持っています。
日本で食中毒になることは珍しいですか？
はい、珍しいです。例えば、2022年には日本での食中毒の件数は6,856件で、同じ期間にアメリカでは25,479件でした。
日本では生肉は安全ですか？
はい。屠殺場やレストラン、ストア、または生肉を準備または販売する企業は、ライセンスを持っている必要があります。さらに、馬刺しやフグのような特定の珍味を提供するには、追加のトレーニングとライセンスが必要です。
