水信玄餅、通称レインドロップケーキは、2014年に日本で大ブームとなりましたが、アメリカでの人気は2年後、ダレン・ウォンシェフがブルックリンのスモーガスバーグで紹介したことで火がつきました。
カロリーゼロのこの天国の一品は、即完売し、瞬く間に話題となりました。 そのぷるぷるで透明な食感は、いまだに人々の想像力をかき立て、様々なバリエーションがインターネット上で話題を呼んでいます。
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レインドロップケーキ（水信玄餅）とは？
この丸い形のゼリー状のデザートは、もともときな粉 と黒蜜を添えて、テイクアウト用の舟形の器で提供されました。香ばしいピーナッツのような味わいと、甘く濃厚な黒蜜の味わい、そして水信玄餅の爽やかさが組み合わさり、夏にぴったりのデザートとなっています。しかし、このスイーツの最も魅力的な特徴は、その食感と超現実的な見た目でしょう。
レシピによって多少異なりますが、一般的にレインドロップケーキはゼリーよりも薄く、口の中で素早く溶けます。味を定義するのは難しく、最も一般的な説明は「水のような味」です。露の雫のように、満腹感はありませんが、夢のような体験です！
日本のレインドロップケーキのユニークで透明な見た目は、クリエイティブなシェフやアマチュアにとって、ジェリーアートとしての楽しみを提供します。このデザートが海外で人気を博したことが、日本国内での水信玄餅の人気をさらに高めたようです。
このゼリーデザートで遊ぶことで、洗練された革新的で奇抜な美しさが料理の世界に広がります。乾燥した花びらが開いて3Dパターンを作り出すものから、タンジェリンの半分に乗せられたぷるぷるの雫まで、明るいオレンジの光を反射し引き立てる、最もインスタ映えするデザートです。
水信玄餅の作り方を学ぼう
家庭料理を楽しむ方にとって、レインドロップケーキの基本はとてもシンプルです：必要なのはミネラルウォーター、寒天、そして砂糖だけです。
レシピの違いは、使用する寒天の種類や、各材料の混合比率にあります。これにより、あなたの美しい雫の硬さや透明度が決まります。寒天は海藻由来のゼリーパウダーであるため、日本のレインドロップケーキは完全に乳製品不使用です。また、和菓子や、餅と同様に、いくつかのビーガン対応の日本のデザートの一つです！
byFoodの集中和菓子＆餅作りコースでは、話題のレインドロップケーキをはじめ、他のビーガン日本菓子の作り方を学ぶことができます。24のビデオチュートリアルで、講師の舞さんが水信玄餅、いちご大福、4種類の練り切り和菓子の作り方を教えてくれます。
日本で話題のレインドロップケーキを試せる場所
日本でインスタ映えする水信玄餅を試せる4つの店舗をご紹介します！
- 金精軒 大原本店
- 渋谷の味甘クラブ
- ハードロックカフェ京都
- 札幌 茶楼 茶譜
1. 金精軒 大原本店（山梨県北杜市）
水信玄餅の発祥地である金精軒 大原本店は、1902年に創業し、今もなお伝統的な黒木の外観を保っています。白州町の最高級の湧水を使用して、非常に透明で小さく、貴重なレインドロップを作り出し、伝統的に日本のきな粉と黒蜜を添えて提供しています。
このデザートは6月から9月の週末限定で販売されており、毎年多くの訪問者がこの店の前に列を作り、水を食べる感覚を楽しみに訪れます。山梨県にいるなら、この繊細な美術品をぜひ味わってみてください。その極めて繊細な食感のため、30分の寿命しかないと言われています。
毎年予想される訪問者の増加に対応するため、2018年には新店舗をオープンしました。こちらでも日本のレインドロップケーキを楽しむことができます。
2. 味甘クラブ（東京渋谷）
もちろん、賑やかな東京もこの魔法のブームに乗り遅れるわけにはいきません。渋谷にある味甘クラブでは、「天使の涙」と呼ばれる一品を提供しています。この天からの雫は、白い雲の形をしたプレートに、たっぷりのきな粉と黒蜜を添えて提供されます。オリジナルよりも少し固めで、スプーンから滑り落ちますが、その魅力的で光沢のある表面は値段に見合う価値があります。
1日に提供されるスイーツの数には限りがあるのでご注意ください。
3. ハードロックカフェ（京都東山）
京都にも独自のバージョンがあります。東山のハードロックカフェでは、空の一部のように浮かぶカラフルな星が散りばめられた、ファンキーなオプションがあります。日本のレインドロップケーキは、丹波の黒豆、きな粉、抹茶シロップをかけたバニラアイスクリームと一緒に特別なデザートとして提供されます。さらに、障子や暖簾があるハードロックカフェを訪れるのもユニークな体験です。ハードロックカフェのファンであろうとなかろうと、一度は訪れてみる価値があります。
4. 札幌 茶楼 茶譜（北海道札幌市）
巨大なカニや新鮮な海鮮で有名な北海道でも、この興味深いトレンドを見逃さないでください。札幌 茶楼 茶譜は、夏限定のレインドロップケーキ体験を提供するカフェです。
このカフェの居心地の良い雰囲気は、明るい緑の竹の葉の上に置かれたレインドロップケーキのシンプルな美しさを楽しむのに最適な場所です。実際、この店は中国茶を専門としているので、エネルギーを回復させる冷たいお茶を楽しんだり、棚に並ぶカラフルな陶器のディスプレイを見てみるのも良いでしょう。
水信玄餅、日本のレインドロップケーキは、その幻想的でかわいらしい性質で人々の心をつかみ続けています。日本では夏の和菓子として知られており、東京を歩いているときにそのバリエーションに出くわすこともあるでしょう。しかし、自分で作るにせよ、上記の店舗でこの季節に試すにせよ、天国のようなレインドロップケーキをぜひ楽しんでください。
日本の他のかわいくておいしい餅のバリエーションについては、初心者向け餅ガイドをご覧ください。
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