岡山の北に広がる蒜山高原は、広大な平原と澄んだ空気、そして雄大な山々の景色が魅力です。しかし、この地域の魅力は景観だけではありません。日々の生活に深く根付いた「発酵文化」があります。

清らかな山の水を利用して、地元の人々は味噌や酒といった日本の定番食品だけでなく、ワインやチーズといった国際的な製品も独自の地域性を持って発展させてきました。

この5時間のガイド付きツアーでは、知識豊富なホストと英語通訳が同行し、蒜山高原の自然の美しさと創造的な食文化を体験できます。

旅は「道の駅 風の家」から始まり、ホストと合流後、四季折々の花々と山の景色が広がる「蒜山ハーブガーデン ハービル」へ向かいます。

次に向かうのは「蒜山ジャージーランド」。ここでは、地元の乳製品を使用したプレミアムなフォンデュランチを楽しめます。近くの牧場ではジャージー牛が放牧されています。

ランチの後は「蒜山ワイナリー」でガイド付きのワインテイスティングを楽しみ、山ぶどうから作られたワインと「イル・リコッターロ」チーズを味わい、自由時間にはショッピングも楽しめます。

その後、「GREENable HIRUZEN」へ移動し、隈研吾氏が設計した印象的な建築空間で、地域の持続可能性への取り組みや環境とのつながりについて学びます。

ツアーは15時頃に「道の駅 風の家」に戻り、食と自然、そして現代デザインを満喫したリラックスした旅が終了します。