名古屋は独自の食文化で知られていますが、植物ベースの食事をしている方にとっては、伝統的な料理が手の届かないものに感じられることもあります。

この料理教室は、そのギャップを埋めるために生まれました。バランスと旨味を重視した工夫を凝らし、名古屋のクラシックな味わいをビーガンやベジタリアン料理として再現する方法を学びます。

セッションでは、日本料理の基本である味噌を紹介します。ホストが日常の食事における味噌の役割を説明し、4品の満足感ある料理を一から作りながら、様々な使い方をガイドします。

メニューには、こってりとした赤味噌のどて煮、舞茸の天ぷらを詰めたおにぎり、鶏の手羽先風に仕上げたカリカリの揚げ豆腐、そして揚げ豆腐で作るボリューム満点の味噌カツサンドイッチが含まれています。それぞれの料理が、植物ベースの日本家庭料理の奥深さと多様性を引き立てます。

このクラスは、日本料理に対する情熱を持ち続ける経験豊富な家庭料理シェフ、アキが指導します。プロの食品調理と食品衛生のバックグラウンドを活かし、実践的な指導と個人的な洞察を提供します。

クラスは名古屋の静かな北部郊外にある彼女の自宅で行われ、名古屋駅から電車で30分以内でアクセス可能です。

料理スペースは快適で居心地の良い設計になっており、座ったまま調理することも可能です。家には段差が少なく、手すりがあるため、高齢の方や移動に不安のある方にも参加しやすい環境です。

料理後は、ビーガンまたはベジタリアンのランチを共に楽しみながら、名古屋の進化する食文化についての会話を続けましょう。