ユカさんにとって料理は単なる食事作りではありません。10年以上の経験を持つ管理栄養士として、食べ物が人々をつなげ、日本文化を体験する最高の方法のひとつだと考えています。これまでに30カ国以上からのゲストを迎え入れ、日本の家庭料理の温かさと心のこもったおもてなしを共有することを楽しんでいます。

ユカさんに会った後は、彼女の料理スタジオまで5〜10分ほどの短い散歩を楽しみます。クラスは日本の食文化の紹介から始まり、だしの試飲や、愛知県産の発酵技術を使った醤油や味噌などの伝統的な調味料の比較を行います。これらの食材が和食の味をどのように形作っているかを発見し、日常の食事習慣について学びます。

あなたにぴったりの料理体験を選んでください。「和食料理クラス」では、おにぎり、味噌汁、唐揚げ、卵焼き、和菓子などの日常の人気料理を作りながら、日本の家庭料理の基本的な調味料と技術を学びます。

伝統料理を深く学びたい方には、「和食の真髄を極めるクラス」があります。季節の料理技術を学び、昆布だしを一から作り、寿司やだし巻き卵を準備し、京都野菜を使った季節の副菜を調理します。

「本格ラーメンと餃子クラス」では、日本の人気のあるコンフォートフードを一から作ります。ラーメンスープを準備し、新鮮な麺を作り、餃子を包んで調理し、各コンポーネントの技術を学びながら自分のボウルを組み立てます。

料理が終わった後は、淹れたての緑茶と共に自分たちで作った料理を楽しみましょう。ユカさんとテーブルを囲みながら、写真を撮ったり、質問をしたり、リラックスした会話を楽しんだりできます。そして、これらの料理を愛する人たちのために再現するためのレシピや実用的なスキルを持ち帰りましょう。