京都で、日本各地の伝統的な醸造所を100か所以上訪れた発酵の専門家、マリーさんと一緒に日本の発酵の技術を学ぶ体験型料理教室に参加しませんか？

まずは、日本の発酵と和食についての簡単な紹介から始まり、自然発酵と工業生産された調味料のテイスティングと比較を行います。料理を始める前に、味覚を研ぎ澄まし、味のバランスの概念を理解しましょう。

伝統的な麹をベースにした調味料、例えば味噌を使った複数の料理を、ステップバイステップで学びます。マリーさんが味の調整方法、材料の読み方、料理の調和を生み出すスキルを教えてくれます。これらのスキルはどこでも役立ちます。

落ち着いたペースで進むクラスでは、質問やディスカッション、テイスティングの時間もあります。最後に、みんなで作った料理を一緒に楽しみましょう。

教室は、京都の中心部に位置し、大宮駅から徒歩圏内、錦市場からも15分の距離です。

ビーガン、グルテンフリー、ハラール対応のオプションも事前にご相談いただければ対応可能です。

旅行者や食通の方々に、実践的なスキルと日本の発酵文化への深い理解を提供する絶好の機会です。