ASSEMBLAGES KAKIMOTO

京都御所を訪れる観光客から少し離れた、南に位置する小さな町家にあるのがASSEMBLAGES KAKIMOTOです。ワールドチョコレートマスターズで日本代表を務めたシェフ、柿本晃弘が手がけるこのケーキショップは、ショコラティエ、パティシエ、そしてキュイジニエとしての彼の3つのスキルを融合させています。バニラやミョウガ、ローズマリーといった風味の手作りチョコレートと、美味しいペストリーが店内を彩ります。 さまざまな素材を使ってユニークで魔法のような味わいを生み出すASSEMBLAGESのケーキとチョコレートは、一口ごとに驚きと喜びをもたらします。彼らのスペシャリティケーキは特に誇りに思う一品です。キャラメル、チョコレート、バナナがムースやスポンジケーキの層として重なり合い、他では味わえないセンセーショナルな味わいを生み出します。 シェフ柿本のクリエイティブで楽しい一面は、すべての作品に表れています。日本の生姜やセロリ、シソを使ったベジタブルチョコレートボンボンから、抹茶とピスタチオナッツのムースにホットチョコレートをかけたものまで、ASSEMBLAGES KAKIMOTOでは新しいお気に入りのデザートがあなたを待っています。