レストランの詳細

CRAFEATでは、すべての料理がまさに芸術作品です。

この言葉は決して大げさではありません。CRAFEATで提供されるすべてのコースは、石川県の輪島市にちなんで名付けられた輪島塗の漆器で提供されます。輪島塗は、その美しい仕上げで特に有名で、通常は鮮やかな赤や黒の色合いで、繊細な金の模様が施されています。

輪島塗の器を作るには、何層もの漆を重ね、石川県でしか採れない特別な珪藻土を使用する必要があり、その製作過程は非常に時間がかかり、複雑で、100以上の工程が含まれます。しかし、その結果として生まれるものは、日本国内はもちろん、世界中でも他に類を見ない漆器です。

CRAFEATの料理もまた、器と同様に美しいものです。石川県の海岸沿いの日本海には、暖流と寒流が交わり、驚くほど多様な海の幸が集まります。一年を通じて、山から平野まで、石川県の豊かな気候は季節ごとの豊富な食材をもたらします。これらすべてがCRAFEATのキッチンで巧みに調理され、伝統的な懐石料理として提供されます。

CRAFEATでの懐石料理は、「生きた保存」を実践する方法だと、10代目の輪島塗職人であるオーナーは言います。輪島塗の漆器を使った食事に参加することで、ゲストはこの歴史ある芸術形式に触れ、その伝統を生き生きと保つ手助けをしています。

CRAFEAT 備考

• 食事制限やアレルギーのある方は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 魚や野菜に対する過度な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。

• 以下に記載されているコースメニューは一例であり、季節によって変更されることがあります。

• 予約後の席の希望については、空き状況によりご希望に添えない場合があります。

• 掲載されている写真はイメージです。

CRAFEAT 営業日

CRAFEAT 住所

石川県金沢市木倉町5-2 920-0988

CRAFEAT アクセス情報

• CRAFEATは金沢駅から車で11分、バスで15分の場所にあります。

CRAFEAT 電話番号

CRAFEAT キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。