Honten Yamashina

五つ星のホスピタリティと、シェフとの特別なつながりを感じられる贅沢な空間が魅力の「本店 山科」。銀座四丁目交差点を見下ろす銀座プレイスの最上階に位置し、高い天井、ベルベットの椅子、バカラのシャンデリアがロマンチックな雰囲気を演出します。 この美食の主役は、滋賀県岡崎牧場の近江牛。40ヶ月までじっくりと育てられることで、どの部位も豊かで深い味わいを持つ肉に仕上がります。シェフが目の前で繰り広げるパフォーマンスは圧巻で、牛タンのレモン焼きや美しいサシの入った牛刺しが楽しめます。海の幸もまた格別で、伊勢海老は半分に切られ完璧に焼き上げられ、アワビのステーキは肝ソースで丁寧に調理されます。 高級感を引き立てるアルコール類も充実。ロマネ・コンティやペトリュス、而今などの希少なワインや、十四代や白瀑などの日本酒、ウイスキーが揃います。特別なラウンジでデートの会話を続けるのも良し、初めからプライベートダイニングルームを選ぶのもおすすめです。