Aoyama Gyusai

青山通りから少し外れた場所に位置する、贅沢でリラックスした雰囲気が漂う鉄板焼きの名店「青山牛彩」。 その魅力の秘密は、30年以上にわたるフランス料理の技術を駆使し、食材を最高の形に変えるシェフの腕前にあります。鉄板の前で繰り広げられるパフォーマンスは、ドラマチックでありながら実用的。黒毛和牛の厚切りステーキは、絶妙な火加減で焼き上げられ、フォアグラは完璧なタイミングでフランベされます。アワビは生のままソテーされ、エスカルゴバターで仕上げられるなど、見事な一皿が次々と生まれます。 中でも絶対に外せないのが、茨城県北部で育った常陸牛。温暖な気候と穀物豊富な牧草地でストレスなく育てられたこの牛は、しっかりとした脂と旨味たっぷりの肉質を誇ります。黒毛和牛の後には、三崎港から届く新鮮なアワビや車海老が、月替わりの自家製ソースで楽しめます。野菜も日本各地から厳選されたものばかりです。 青山牛彩の料理はもちろんのこと、洗練された鉄板焼きのスタイルも魅力的。スタイリッシュな内装の中、スタッフは明るい雰囲気でお客様を迎えます。鉄板焼きカウンターを囲むように配置された個室は、外の喧騒を感じさせず、料理の香りや音が五感を刺激します。美味しい料理、温かいサービス、そして素晴らしい空間が見事に調和しています。