HOPPERS

日本橋駅と茅場町駅の中間に位置する「Hoppers」は、隅田川のほとりで「新しいスリランカ料理」を提供するレストランです。東京のカレー好きに長年愛されている人気店「スパイスカフェ」の姉妹店であり、店名はスリランカの伝統的なボウル型のクレープ「ホッパー」に由来しています。ホッパーは、卵やダールをトッピングして楽しむのが一般的です。 オーナー兼シェフの伊藤和宏氏は、若い頃に世界中を旅し、わずか3年半で48か国を訪れ、特にスリランカのスパイスに対する深い愛情を育みました。「スパイスカフェ」は2003年にオープンしましたが、ミシュランのビブグルマンを獲得するまでに12年かかりました。しかし、「Hoppers」は2021年の開店からわずか3年で、2024年1月にミシュランガイド東京にビブグルマンとして掲載されました。 ミシュランのビブグルマンは、美味しさと手頃さを兼ね備えたレストランにのみ与えられます。「Hoppers」は「スパイスカフェ」の伝統を受け継ぎ、ランチでは9種類のサイドディッシュとライスのおかわり自由が税抜き2,000円以下で楽しめるという、手頃さも兼ね備えています（執筆時点）。 ミシュランガイド： 2024年 - ビブグルマン受賞