Bistro Restaurant Tasogare Azabujuban

「たそがれ」は、日本語で「黄昏」を意味し、このミシュラン掲載レストランが開店する時間帯です。麻布十番にあるこの魅力的な小さなレストランは、日本とフランスの味を融合させ、ゆったりとした食事にぴったりです。 才能あふれる双川シェフと、ソムリエの妻・みどり子さんが支える「たそがれ」のメニューは、フランス料理の技術（精密さ）と日本の味（温かさ）を調和させています。フォアグラとデニッシュペストリーの繊細な組み合わせから、ふんわりオムレツの上に煮込んだ穴子を載せた東西の融合料理まで、どの皿もシェフの創造性と人々を笑顔にする情熱を表現しています。ムースには塩味のひねりを加え、ブロッコリーとクラムブロスはテリーヌに変身し、プロシュートのオープンブランケットの上に重ねられています。 レストランの居心地の良いカウンター席は、親密でパーソナライズされた食事体験を提供します。アラカルトメニューは多様な選択肢を提供し、誰もが満足できるものを見つけられるでしょう。しかし、料理を超えて、「たそがれ」の招待的な雰囲気は、双川シェフのホスピタリティを反映しています。伝統と国際性が融合する麻布十番という立地も、その魅力を一層引き立てています。 ミシュランガイドの評価: 2024 - ミシュランセレクト