Le Bourguignon

シェフの菊池義鳴氏は、プロの料理人としての修行時代をブルゴーニュで過ごし、その地への深い愛着を今も持っています。彼のレストラン「ル・ブルギニオン」では、インテリアから豊富なブルゴーニュ産ワインまで、その影響を感じることができます。 このレストランは独立した建物にあり、都会の喧騒から離れてリラックスするのに最適な場所です。まるで田舎の邸宅でくつろいでいるかのような気分を味わえるでしょう。 メニューには、シェフがインスピレーションを受けた田園地方のキッチンを思わせるジビエ料理が並びます。彼の代表作であるズワイガニのミルフィーユは、日本の食材を使ってフランス料理のクラシックを美味しく仕上げた一品です。