Masuda

Masudaは、京都市下京区石不動之町に位置する、伝統的な居酒屋スタイルのレストランです。このレストランは、カウンターと小さな畳の間を備えた伝統的な懐石料理の外観を持ち、訪れる人々に温かみのある雰囲気を提供しています。カウンターはまるでオーナーの舞台のようで、常連客で賑わうことが多いです。 料理はおまかせ割烹スタイルで、メニューはなく、シェフがその日の最高の食材を使用して料理を提供します。料理には、からすみと大根のスライス、なまことおろし大根、あん肝、海胆、マグロ、イカの刺身、生の蟹の刺身、ふぐ白子と蟹肉の茶碗蒸し、蟹酢、蟹しゃぶしゃぶ、蟹ドリア、蟹ポテトサラダ、蟹グラタン、しらすの天ぷら、シャトーブリアンステーキ、蟹チャーハン、シーフードカレー、鯖寿司、焼きふぐの卵巣、アワビ、松葉蟹の刺身、ビーフカツレツ、フカヒレ丼、シーフードカレーなどがあります。 シェフは一人で調理を行い、ダイナーの目の前で料理を提供することで、個別の体験を提供しています。このレストランは小さく、主にバーの座席配置が特徴です。以前のオーナーは大胆でカリスマ的な性格で、最高の食材を調達することで知られていました。 また、鯖寿司や蟹の残りをグラタンにしたテイクアウトオプションも提供しています。氷をナイフで正確に切り、グラスのサイズに合わせるパフォーマンスは、以前のオーナーの時代からの特技です。