Shin Zushi

Shin Zushiは、大分県別府市北浜に位置する伝統的な寿司レストランです。別府駅から徒歩圏内にあり、アクセスも便利です。店内はカウンター席が12席ほどの小さく親密な空間で、プライベートルームも用意されています。高級感のある上品な雰囲気が漂い、特別な時間を過ごすのに最適です。 料理は、季節の食材を活かした伝統的な寿司が中心で、地元の新鮮な魚を使用しています。メニューには、ふぐ刺し、焼き穴子、イカ、関サバ、関アジ、平貝、甘エビ、タコ、中トロ、ウニ、かんぴょう巻き、自家製いなり寿司、サヨリ寿司、サバ寿司、タコ寿司、サワラ寿司、アジ寿司、コハダ寿司、トロ寿司、ウニ寿司、カニ酢、湯葉寿司、白子と野菜の天ぷら、銀杏天ぷら、味噌汁、玉子焼き、デザートなどが揃っています。 Shin Zushiの特徴の一つは、若い女性の寿司職人が腕を振るっていることです。日本では珍しい存在で、その技術とセンスが光ります。サービスは温かく、細やかな気配りが行き届いており、メニューにないオプションもリクエスト可能です。 週末には特別なランチを提供しており、訪れるたびに新しい発見があります。また、訪れたお客様には記念としてお猪口が贈られるという嬉しいサービスもあります。