レストランの詳細

日本の豊かな食文化の中で、鮨と肴 はやみは大阪・北新地にて心に深く残るおまかせ体験を提供する一軒です。江戸前鮨の洗練された技と関西ならではの鮮度を融合させ、職人の確かな経験と季節への敬意によって、日本料理の本質を丁寧に表現しています。

赤酢と米酢をやわらかく合わせたシャリは、〆・漬け・熟成といった繊細な仕事を施したネタにも、毎朝仕入れる瑞々しい魚介にも美しく寄り添います。江戸前の伝統技法と関西の素材を活かす感性が響き合い、一貫ごとに静かな余韻を残します。

おまかせは、鮨と繊細な肴が穏やかに連なる構成。なかでも長崎県産の穴子を丁寧に煮含めた一貫は、ふくよかなやわらかさと奥行きある味わいが印象的です。季節によっては和牛などの上質な食材も登場し、関西を中心に選び抜かれた日本酒が料理の流れと余韻をより一層引き立てます。

檜のやさしい香りと温もりに包まれた空間には、奈良・吉野まで足を運び自ら選び抜いた檜のカウンターが静かな存在感を放ちます。

華やかさではなく、本質を大切に。心が静かにほどけるひとときをお過ごしください。

鮨と肴 はやみ 備考

• お食事制限やアレルギーをお持ちのお客様は事前にお知らせください。当日のご要望には対応できない場合がございます。

• 魚介類や野菜類など大幅な制限がある場合、ご予約をお断りさせていただく場合がございます。

• 掲載のコース内容は一例であり、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。

• ご予約状況により、ご希望のお席をご用意できない場合がございます。

• 掲載写真はイメージです。

鮨と肴 はやみ 営業日

鮨と肴 はやみ 住所

〒530-0002 大阪府大阪市北区曾根崎新地1-4-7 小西ビル 7F

鮨と肴 はやみ アクセス情報

• 西梅田駅より徒歩5分

• 北新地駅より徒歩5分

鮨と肴 はやみ 電話番号

鮨と肴 はやみ キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。