Sushi Arai

大阪・福島エリアに佇む「すしあら井」は、自然木の温もりに包まれたカウンター席のみの上質な空間で、店主の静かで丁寧な所作が心地よいひとときを演出する寿司店です。シャリは営業の1時間前に炊き上げ、粒立ちの良さで知られる近江米「みずかがみ」を使用。2種類の赤酢を独自にブレンドし、ネタに寄り添うまろやかな酸味に整えています。 当店の料理を支えるのは、誠実さ・季節感・確かな目利き。店主は10年以上の付き合いがある鮮魚店へ毎日足を運び、自らの目で魚を厳選します。野菜もまた、店主の地元である泉州産の旬のものを中心に仕入れ、日本の四季が息づく一皿を大切にしています。 カウンター越しには、握りの一貫一貫が仕上がっていく臨場感や、丁寧な所作を間近で感じられます。繊細な味わいの握り、季節のつまみなど、一皿ごとに心を込めた料理をゆったりと楽しみながら、大切な方と穏やかな時間をお過ごしください。「すしあら井」では、控えめながら温かなもてなしとともに、記憶に残る寿司体験をお届けいたします。