Teppanyaki Kazan

東京の築地地区、隅田川が湾に向かって広がる場所にある「Teppanyaki Kazan」は、聖路加タワー内の銀座クレストンホテル32階に位置しています。鉄板焼きは日本料理の中でも特別な存在です。一枚の鉄板、目の前で腕を振るうシェフ、そして隠し立てのない素材。 お店は地上約120メートルの高さにあり、14席のカウンターからは鉄板と窓の両方を楽しむことができます。昼間は川を見下ろし、遠くに東京タワーを望む開放的で明るい景色が広がります。夜になると街の灯りがシェフの手元を照らし、湾岸の夜景が広がります。 キッチンのアプローチはシンプルです。シーフードや黒毛和牛は厳選され、経験豊富なシェフが目の前でじっくりと調理します。鉄板の上で素材が変化する様子を見守り、その瞬間を味わうのが醍醐味です。 コースは海と牧場の恵みを一度に味わえる構成です。帆立や旬の魚、鮑、伊勢海老、たらば蟹が季節の焼き野菜とともに登場し、ステーキへと続きます。黒毛和牛はサーロインまたはフィレ、あるいは両方を食べ比べて部位ごとの違いを楽しむこともできます。脂が熱い鉄板に触れるときの柔らかな音と、焼けた牛肉の香りがカウンターに広がります。 記念日や特別な日にふさわしい空間であり、形式にとらわれずに日本での贅沢な食事を楽しみたい方に最適です。最後の皿が片付けられた後も、窓からの景色は変わらず、静かに輝く街が広がります。