レストランの詳細

ミシュランで紹介されたシェフであり、洋食の伝説である斎藤元四郎が再びやってくれました。2017年から目白の旗艦店がミシュランガイドに掲載され続けている中、彼は新たに丸の内の高級エリアに2号店をオープン。歴史的な建物と高層ビルが立ち並ぶこのエリアで、ビジネスマンたちに家庭の味を提供します。

斎藤シェフは「新しさと懐かしさ」をテーマにした西洋料理を再び紹介し、伝統的な調理法と現代的な技術を融合させています。特に力を入れているのが、1800年代後半から1900年代初頭にかけて花開いた日本風のハイブリッド料理、洋食です。目白の旗艦店と同様に、斎藤シェフは信頼する右腕の古賀達彦に料理長の役割を託し、彼の指導の下でビブグルマンを獲得しました。

古賀シェフの指導の下、家庭的な洋食が高級食材と技術で昇華されています。心地よさ、家族の料理を思わせる一品が、フランスでの訓練を受けた技術で提供されます。ビーフカツは特製パン粉で包まれ、完璧なミディアムレアに仕上げられます。和牛を粗挽きにしたハンバーグステーキは、赤ワインをベースにしたデミグラスソースと共に提供されます。ビーフシチューは、心温まる一皿です。

古賀シェフはフランスの背景を活かし、多くの料理にディジョンマスタードやわさび、醤油、ウスターソースなどのソースを取り入れています。プレートはシンプルに盛り付けられ、しかしその飾らない優雅さが際立ちます。

ランチとディナーのコースは西洋スタイルの進行で、サラダから始まりますが、ライスの提供など、日本のルーツを大切にしていることを思い出させます。オレンジからロゼ、赤、白まで、さまざまなワインが用意されており、自宅にいるかのようにゆっくりと楽しむことができます。

Mejiro Shunkoutei Marunouchi 備考

• 食事制限やアレルギーがある場合は事前にお知らせください。当日のご要望には対応できない場合があります。

• 魚や野菜の制限が多いお客様のご予約はお断りすることがあります。

• 以下のコースメニューの内容は一例であり、季節により変更されることがあります。

• 予約後の席の指定は、空き状況によりご希望に添えない場合があります。

• 掲載されている写真はイメージです。

Mejiro Shunkoutei Marunouchi 営業日

Mejiro Shunkoutei Marunouchi 住所

東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエアB1 100-0005

Mejiro Shunkoutei Marunouchi アクセス情報

• 目白旬香亭 丸の内は、東京駅（出口6）から徒歩3分、有楽町駅（国際フォーラム出口）から徒歩5分、二重橋前駅（出口1）から徒歩2分、日比谷駅（出口B5）から徒歩1分です。

Mejiro Shunkoutei Marunouchi 電話番号

Mejiro Shunkoutei Marunouchi キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。