Wasan Shin

小松市に佇む和餐真（わさんしん）は、洗練された懐石料理で名高い日本料理店です。旬の食材を贅沢に使い、伝統と革新が融合したメニューが魅力。料理の名匠・都津良（つづら）シェフが手掛ける「真コース」や「月コース」は、日本の美食を愛する方々にとって、心に響く本格的な味わいを提供します。濃厚なブリのテリーヌや、口の中でとろける能登牛プレミアムなど、地域の最高食材を堪能できる逸品が揃っています。 店内は、都会の喧騒を忘れさせる静かな空間。美しくライトアップされた中庭を望む個室があり、親しい人との集まりやロマンチックなディナー、特別なお祝いに最適です。温かく丁寧なスタッフが迎えてくれ、心地よいサービスでお客様一人ひとりを大切におもてなしします。都津良シェフは、世界の名店で磨いた技術を活かし、クラシックな技法と創造的なアレンジを融合させた忘れられない食体験を提供。シェフの情熱と献身が感じられる料理の数々をお楽しみください。 和餐真でのディナーは、厳選された日本酒やワインと共に楽しむことができ、料理の味わいを一層引き立てます。食通やグルメ探求者が集うこの場所では、芸術的で味わい深い一皿一皿が物語を紡ぎ、伝統への深い敬意が感じられます。 数々の賞を受賞した和餐真は、食事を超えた日本料理の旅。石川県ならではの卓越した味を約束します。地元の方も旅行者も、この美食の宝石を体験し、訪れた後も長く心に残る思い出をお持ち帰りください。