일본은 맛차 녹차의 오랜 역사를 가지고 있습니다. 녹차는 중국에서 기원하여 불교 승려가 일본에 전파한 후 인기를 끌었습니다. 결국 차를 마시는 의식은 일본 다도로 발전하게 되었으며, 이는 맛차 차를 준비하는 특정한 절차를 포함한 의식화된 차 마시기 과정입니다.
도쿄에서는 고품질의 녹차를 쉽게 맛볼 수 있습니다. 최근에는 맛차 디저트와 같은 다양한 녹차 요리 변형이 등장했습니다. 맛차 디저트를 맛보고 싶다면, 도쿄에서 꼭 방문해야 할 5곳의 맛차 디저트 카페를 소개합니다.
맛차가 사라지고 있는 걸까요?
byFood의 호스트 시즈카 앤더슨과 함께 일본의 사랑받는 맛차 녹차의 불안정한 위치에 대해 알아보세요. 또한 맛있는 맛차 파르페와 전통적인 다도의 우아함을 경험해 보세요.
그리고 맛차 전문가의 통찰을 얻어보세요: 정말로 맛차가 사라지고 있는 걸까요?
도쿄의 5곳 맛차 디저트 카페
도쿄에서 맛차 디저트를 즐길 수 있는 우리의 추천 카페입니다!
1. 나나스 그린 티
나나스 그린 티는 고품질의 우지 녹차를 사용하여 맛차 제품을 창조하는 데 탁월함을 추구하는 맛차 디저트 카페입니다. 우지, 교토에서 생산된 세계 최고의 맛차로 유명한 우지 차를 사용합니다. 나나스 그린 티의 맛차 디저트는 파르페, 나마 초콜릿, 전통 과자로 나뉩니다.
파르페는 칸텐(일본 젤리), 맛차 젤리, 바삭한 시리얼, 달콤한 팥, 맛차 아이스크림의 층으로 이루어져 있습니다. 취향에 따라 시폰 케이크, 시라타마 당고(모찌 볼의 일종), 와라비 모찌를 추가 토핑으로 선택할 수 있습니다. 보기에도 맛있어 보이며, 맛차 아이스크림의 단맛이 쫀득한 시라타마 당고와 와라비 모찌와 완벽하게 조화를 이룹니다. 맛차와 초콜릿을 섞고 싶다면, 쌉싸름한 향을 자아내는 맛차 나마 초콜릿을 시도해 보세요. 나나스 그린 티는 대안으로 안미츠와 아즈키(팥) 수프와 같은 전통 과자도 제공합니다.
2. 카구라자카 사료
멋지게 보이면서도 맛있는 것을 먹고 싶으신가요? 인스타그램에 올리기 좋은 맛차 퐁듀가 도쿄의 전통 맛차 디저트 카페인 카구라자카 사료에서 제공됩니다. 카구라자카 역에서 도보 4분 거리에 있어 접근성이 좋습니다. 맛차 퐁듀는 독특하고 인기 있는 음식으로, 많은 사람들이 카구라자카 사료를 방문하여 이를 맛보곤 합니다! 맛차 소스는 녹은 화이트 초콜릿과 섞여 크리미하고 달콤합니다. 놀라운 맛차 체험을 준비하세요! 과일과 디저트가 맛차 소스에 찍어 먹을 수 있도록 제공됩니다. 뜨겁고 쌉싸름한 맛차 소스는 모든 음식과 잘 어울리며 특히 차가운 달콤한 아이스크림과 잘 어우러집니다.
3. 키노젠
동서양의 맛차 디저트를 경험하고 싶다면 키노젠에 가보세요. 맛차 바바로아는 녹차 맛의 푸딩으로 팥과 휘핑크림이 장식되어 있습니다. 바바로아는 "바바리안 크림"으로도 알려져 있으며, 우유, 달걀 노른자, 설탕을 섞어 두꺼운 커스터드를 만드는 달콤한 디저트입니다. 혼합물이 식을 때 휘핑크림이 추가됩니다. 키노젠의 독특한 일본식 맛차 바바로아는 부드럽고 다른 푸딩과는 완전히 다른 맛을 제공합니다. 입안에서 즉시 녹으며 단맛이 적당하고 약간의 쌉싸름한 맛이 뒤따릅니다. 맛차 바바로아와 함께 녹차를 즐기며 친구들과 오후 차 시간을 공유할 수 있습니다. (편집자 주: 키노젠은 영구 폐업되었습니다)
4. 사료 츠지리
여름이 다가오고 있으니 카키고리를 먹어볼 시간입니다! 카키고리는 시럽이 첨가된 일본식 빙수 디저트입니다. 사료 츠지리에서 제공하는 맛차 카키고리는 겐마이차, 호지차, 우지킨토키 맛차를 활용하며, 세 가지 종류의 일본 차를 한 번에 맛보기 위해 1350엔이 필요합니다. 맛차는 강한 향과 풍부한 맛을 제공하며, 겐마이차와 호지차는 차의 떫은 맛을 제거하고 달콤한 뒷맛을 제공하여 어린이에게 더 적합합니다. 차잎의 뛰어난 품질뿐만 아니라 차를 우려내는 방법도 향과 맛을 추출하는 데 중요합니다. 맛차, 겐마이차, 호지차를 섞어 복합적인 향과 맛을 즐길 수 있습니다. 사료 츠지리에서 일본식 카키고리를 먹는 것은 더위를 이기기에 신선하고 맛있는 방법입니다.
5. 어스 카페
어스 카페는 도쿄에서 젊은이들 사이에서 유명한 맛차 디저트 카페입니다. 본사는 미국에 있으며, 요코하마와 다이칸야마에 새로운 매장이 열렸습니다. 크리미하고 폭신한 맛차 마스카르포네 팬케이크는 꼭 먹어봐야 할 메뉴이며, 시럽과 두꺼운 유기농 맛차 소스가 뿌려져 제공됩니다. 마스카르포네 치즈는 밀키한 맛과 버터리한 달콤한 향을 제공합니다. 여기서 끝이 아닙니다. 이 가게에서는 녹차 버블티도 제공되어 실키한 질감과 쫀득한 타피오카 버블을 즐길 수 있습니다.
