미유키 스야리와 함께하는 벤토 요리 교실 체험

일본 요리! 그 맛과 신선함에 감탄하지 않는 사람을 보여주세요. 솔직히 말해서, 일본에 이사 온 이후로 꽤 많은 체중이 늘었어요. 멈출 수가 없더라고요. 가족과 친구들에게 그 가치가 있었다는 증거를 보여주기 위해 일본 요리를 배우기로 했습니다.

일본에서 2년 넘게 살고 있는 사람으로서 많은 요리에 호기심이 있었지만, 미유키 스야리와 함께하는 벤토 클래스를 선택했습니다. 벤토(또는 오벤토)는 달걀, 쌀, 고기, 채소 등 다양한 작은 요리로 구성된 일본식 도시락입니다. 작아 보이지만 저녁까지 배부르게 해주는 영양 균형이 잘 맞춰져 있습니다.

코스의 위치부터 시작해볼까요. 미유키 선생님은 강을 내려다보는 니시 고탄다의 멋진 아파트에서 수업을 진행합니다. 그녀의 집은 매우 현대적이고(다다미 방을 기대한 것은 아니지만) 환영받는 느낌이었습니다. 약간 공격적인 애완 물고기는 훌륭한 아이스 브레이커였습니다. 개인적으로는 큰 그룹의 요리 스튜디오보다 소규모 그룹의 집에서 하는 수업을 선호합니다. 이렇게 하면 필요한 감독을 받을 수 있습니다(이후에 무슨 말인지 알게 될 겁니다).

 제 첫 요리 수업으로 미유키 선생님은 최고의 선택이었습니다. 영국에서 시간을 보낸 덕분에 영어도 완벽했습니다. 그녀는 오벤토의 섬세한 균형과 그 안의 요리를 설명하는 책자를 제공했습니다. 예상치 못했겠지만, 오벤토를 준비할 때 중요한 포인트가 있습니다. 예를 들어, 재료에 수분이 있다는 것을 알지 못하더라도 물기를 제거해야 합니다.

이 코스에서 특히 마음에 들었던 점은 미유키 선생님이 대부분의 요리의 문화적 배경과 다양한 요리 의식을 알려준다는 것이었습니다. 저는 항상 밥솥으로 밥을 준비했기 때문에 밥이 예술이라는 것을 깨닫지 못했습니다. 물이 뿌옇게 변할 때까지 씻고, 밥을 끓이는 과정 등이 그렇습니다. 밥솥이 있어서 다행입니다.

각 단계의 세부사항을 모두 설명하지는 않겠지만, 모든 채소(피망, 당근, 브로콜리)는 영양을 보존하기 위해 약간 요리됩니다. 또한, 미유키 선생님은 대나무 체와 대나무 부채를 사용하여 놀라운 방법으로 식힙니다! 솔직히 수업 후에 저도 대나무 체를 샀습니다. 새지 않고 뜨겁지 않습니다. 왜 금속 체를 사용하는지 모르겠어요. 옛날 방식이 최고입니다.

모든 것이 훌륭했습니다. 다목적 소스를 준비하고, 채소를 삶고 볶는 것까지는 좋았어요... 타마고야키가 나오기 전까지는요. 이 일본식 오믈렛은 저를 당황하게 했습니다! 계란을 층층이 말아 완벽한 타원형으로 만드는 것은 처음에는 불가능한 미션이었습니다. 하지만 미유키 선생님은 제가 실패할 때 도와줄 준비가 되어 있었고, 대나무(모든 문제의 해결책) 트레이를 꺼내 타원형으로 만들어주셨습니다.

전체적으로 매우 재미있고 생산적인 날이었습니다. 우리는 연어와 참치 마요네즈를 채운 주먹밥을 주식으로 준비했습니다. 접시에 음식을 작게 나누어 담아 서로 섞이지 않게 했습니다. 빈 공간에는 브로콜리와 방울토마토를 넣어 움직이지 않도록 했습니다. 하지만 가장 좋은 부분은 자신의 노력을 맛보는 것입니다. 정말 오이시이!

이타다키마스!

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