우오사부로에 들어서면, 후시미 모모야마의 역사가 살아 숨쉬는 유서 깊은 장소를 만나게 됩니다.

우오사부로는 1764년, 에도 시대의 봉건 영주들을 위해 요리를 했던 사누키 출신 사부로베이에 의해 설립되었습니다. 처음에는 후시미 항구와 교토의 전통 채소를 활용한 세토 내해의 생선을 선보였습니다.

나무로 된 벽은 토바 후카시 전투와 같은 역사적인 사건들을 목격했으며, 그때의 총탄 자국이 가게의 격자무늬에 남아 있습니다.

오늘날, 9대째 주인의 아들인 젊은 아라키 유이치로가 우오사부로를 이끌며, 그 전통을 존중하면서도 수백 년 된 메뉴를 새롭게 변화시키고 있습니다. 레스토랑의 우물에서 끌어온 물과 계절에 맞는 교토 채소를 사용하여, 신선한 도미와 매일 공급되는 재료들로 지역의 진정한 맛을 담아낸 정교한 요리를 선보입니다.

저녁은 따뜻한 환영 인사로 시작되며, 일본 센추리 심포니 오케스트라의 현악 4중주 공연이 이어집니다. 현악기의 풍부하고 울림 있는 음색은 나무 바닥의 부드러운 삐걱거림과 어우러져 차분하고 몰입감 있는 분위기를 만들어냅니다.

공연 사이에는 다사이 사케 시음이 준비되어 있습니다. 꽃향기 가득한 사케와 어울리는 계절 전채 요리가 제공됩니다. 메뉴는 가장 신선한 재료에 따라 달라지지만, 바삭한 채소나 절인 생선과 같은 진미를 즐길 수 있습니다. 이러한 페어링은 한 모금, 한 입마다 완벽한 균형을 이룹니다.

마지막 공연이 방을 가득 채우며, 음악과 사케가 함께 어우러집니다. 역사와 장인 정신이 빚어낸 소리와 맛, 분위기의 조화를 느껴보세요.

이 byFood 독점 VIP 경험은 역사, 감각적 즐거움, 그리고 정교한 예술이 어우러진 잊지 못할 저녁을 우오사부로에서 제공합니다.