오사카에 위치한 카츠지 셰프의 집에 들어서면, 직접 참여하는 요리 체험과 전통 일본 다도 체험을 통해 스시 만들기의 예술을 발견할 수 있습니다.

여정은 조용한 주택가에서 시작됩니다. 이곳에서는 지역 시장, 가족이 운영하는 가게들, 그리고 일상의 모습을 통해 진정한 오사카를 엿볼 수 있습니다. 장소로 향하는 길에 지역 사회의 매력을 만끽한 후, 카츠지 셰프와 그의 아내가 현대적 편안함과 전통 일본 디자인이 조화를 이루는 그들의 집으로 따뜻하게 맞이합니다.

체험은 평화로운 다도실에서 전통 일본 다도 체험으로 시작됩니다. 전통적인 와가시와 함께 말차를 준비하고 즐기면서, 수세기 동안 이어져온 이 관행의 아름다움과 마음챙김을 발견하게 됩니다.

다도 체험 후에는 주방으로 이동하여 스시 만들기 수업에 참여합니다. 카츠지 셰프의 안내에 따라 완벽하게 양념된 스시 밥을 준비하고, 신선한 재료를 사용하여 니기리와 테마리 스시 등 다양한 스시를 만드는 방법을 배웁니다. 이 과정에서 스시가 일본의 상징적인 요리 중 하나로 자리 잡은 이유인 기술과 세심함을 발견하게 됩니다.

식이 제한이 있는 손님도 환영합니다. 카츠지 셰프는 가능한 한 다양한 식이 요구를 수용할 수 있으며, 아름답게 준비된 계절 재료와 전통 일본 조미료로 만든 채식 및 비건 스시도 제공합니다.

스시가 완성되면 카츠지 셰프의 집에서 일본 요리와 오사카의 일상에 대해 이야기하며 여유로운 분위기 속에서 자신이 만든 식사를 즐깁니다.

38년간 이자카야, 스시 레스토랑, 라멘 가게를 운영한 경험을 가진 카츠지 셰프는 이제 그의 딸 치하루와 함께 친밀한 가정 수업을 통해 일본 요리에 대한 평생의 열정을 공유합니다.

떠나기 전, 카츠지 셰프가 직접 쓴 서예 작품을 기념품으로 받아가세요. 이 경험의 의미 있는 기념품이 될 것입니다.