낫토는 1,000년이 넘는 세월 동안 일본 음식 문화의 일부분으로 자리 잡았습니다. 풍부한 감칠맛과 독특한 향, 끈적한 식감으로 일본 전역에서 사랑받고 있으며, 영양가와 건강상의 이점으로도 높이 평가받고 있습니다.

도쿄에서 열리는 이 체험 워크숍에서는 전통적인 낫토 제조 과정을 배우고, 간단한 요리를 통해 새로운 방식으로 낫토를 즐기는 법을 배울 수 있습니다.

이 체험은 여전히 수작업으로 낫토를 만드는 현지 가게에서 진행됩니다. 경험이 풍부한 낫토 전문가의 안내를 받아 낫토의 역사와 발효 과정, 그리고 왜 일본 가정 요리에서 중요한 역할을 하는지 알아볼 수 있습니다.

먼저 콩을 찌는 것부터 시작하여, 전통적으로 낫토를 발효할 때 사용하는 얇은 나무판인 교기를 접는 법을 배웁니다. 준비가 되면, 삼각형 교기에 콩을 조심스럽게 담아 발효실에 놓습니다. 이는 수세대에 걸쳐 장인들이 해온 방법입니다.

낫토 준비가 끝나면 요리로 넘어갑니다. 호스트와 함께 낫토의 감칠맛을 강조하는 두 가지 간단한 요리를 만듭니다: 양배추 낫토 샐러드와 낫토 프로슈토 플레이트.

식사를 즐기면서 호스트와 대화하며 일상적인 일본 생활에서 낫토가 어떻게 소비되는지 더 배울 수 있습니다.

체험이 끝나면 레시피와 낫토 기념품을 받을 수 있습니다.

워크숍에서 준비한 낫토는 여전히 발효 중이므로, 집으로 가져갈 낫토는 가게에서 미리 준비한 것입니다.