이 스시 만들기 클래스에서는 스시가 꼭 생선으로만 만들어져야 하는 것이 아님을 증명합니다. 전통적인 조리 기법을 현대적으로 재해석하여 세 가지 종류의 스시를 만들어보세요: 니기리, 호소마키, 후토마키 롤을 만들어 맛있는 스시 식사를 완성합니다.

이 클래스의 채식 스시 메뉴는 미슐랭 레스토랑에서의 경험을 바탕으로 일본 요리를 가르치는 데 전문성을 가진 유키 셰프가 큐레이팅했습니다. 각각의 채식 레시피는 일본이 자랑하는 고품질 재료와 신선한 농산물을 강조하며 전통 스시에 창의적인 변화를 주었습니다.

먼저, 유키 셰프는 일본식 오믈렛을 밥 위에 얹은 타마고 니기리 스시를 만드는 법을 가르쳐 드립니다. 또한 바삭하게 튀긴 아보카도와 구운 피망을 탱글한 폰즈 젤리와 함께 니기리로 만듭니다.

다음으로, 두 가지 종류의 롤 스시를 만듭니다: 호소마키(얇은 롤)와 후토마키(두꺼운 롤). 호소마키에는 달콤하게 조린 고구마와 구운 가지를 진한 덴가쿠 미소로 얹어 만듭니다. 후토마키 롤에는 신선한 채소인 오이, 아보카도, 구운 피망을 조린 표고버섯과 계란 오믈렛과 함께 조합하여 감칠맛을 폭발시킵니다.

클래스가 끝나기 전, 채식 미소 수프를 즐기고 유키 셰프가 제공하는 레시피 북을 받아 집에서도 요리를 재현할 수 있습니다.